Добавить рецепт
caidaokitchenРоссия, Подольск
Репутация: +3738Все рецепты автора: 85
Дата публикации: 2016-07-07
Рецепт понравился: 41 
Рецепт: Тайский рыбный соус - в домашних условиях, без ферментации
Ингредиенты:
тюлька вяленая - 15 штук;
соевый соус светлый - 4 столовых ложки;
глутамат натрия - половина чайной ложки;
вода - 4 столовых ложки
Способ приготовления:
тюлька вяленая - 15 штук;
соевый соус светлый - 4 столовых ложки;
глутамат натрия - половина чайной ложки;
вода - 4 столовых ложки
К сожалению моих друзей на сайте, рецептов с философскими замечаниями и сказками, с которыми ко мне пришла популярность, в моём аккаунте больше не будет. Тому виной не отсутствие фантазии или «исписанность». Так что, извините, сегодня делаем замену тайскому рыбному соусу и...
Берём 15 штук тюльки и дробим их на куски среднего размера (у меня — остатки: головы, брюшки и хвосты из того самого забаненного рецепта).
Заливаем их тёмным или розовым уксусом (на фото он в нижней части ёмкости).
Добавляем в ёмкость соевый соус.
Заливаем содержимое банки крутым кипятком.
Всыпаем половину чайной ложки глутамата натрия (он же — аджинамото, он же вей-су)
Закрываем нашу ёмкость и оставляем при комнатной температуре на сутки. Несколько раз за это время встряхиваем банку.
Процеживаем через сито или марлю.
Храним в холодильнике (до 2-х недель), используем для готовки блюд тайской, японской, китайской кухни.
Ещё раз извините за лапидарность (излишнюю краткость и сухость). Надеюсь, что некоторым друзьям, которые жаловались на тяжёлый слог, читать мои рецепты в таком исполнении будет намного проще и легче.
И ещё раз прошу прощения у тех, кто что-то теряет от такого моего языка…
Всем вкусно есть и приятно готовить.
Берём 15 штук тюльки и дробим их на куски среднего размера (у меня — остатки: головы, брюшки и хвосты из того самого забаненного рецепта).
Заливаем их тёмным или розовым уксусом (на фото он в нижней части ёмкости).
Добавляем в ёмкость соевый соус.
Заливаем содержимое банки крутым кипятком.
Всыпаем половину чайной ложки глутамата натрия (он же — аджинамото, он же вей-су)
Закрываем нашу ёмкость и оставляем при комнатной температуре на сутки. Несколько раз за это время встряхиваем банку.
Процеживаем через сито или марлю.
Храним в холодильнике (до 2-х недель), используем для готовки блюд тайской, японской, китайской кухни.
Ещё раз извините за лапидарность (излишнюю краткость и сухость). Надеюсь, что некоторым друзьям, которые жаловались на тяжёлый слог, читать мои рецепты в таком исполнении будет намного проще и легче.
И ещё раз прошу прощения у тех, кто что-то теряет от такого моего языка…
Всем вкусно есть и приятно готовить.
Время приготовления: 10 мин.
Примерная стоимость порции: 12 руб.
Комментарии к рецепту:
caidaokitchen · 2016-07-07 19:38:56
Используйте на здоровье! КонечнО, он не совершенно идентичен, но очень неплохо заменяет тайца. Особенно там, где не купить тайских продуктов.
ответить
caidaokitchen · 2016-07-07 19:47:53
Тут всё зависит от модераторов. Мне не сложно писать. Просто "писать в стол" -- всегда не самое лучшее решение.А соус обязательно попробуйте, к чему-нибудь ьетнамскому или китайскому. Вот зедсь он убдет очень хорош: Рецепт: Блинчики Нэм: Нэм-нэмы, они же ням-нямы ответить
caidaokitchen · 2016-07-07 19:53:12
Не нам судить модераторов. Мне выстявляли претензии, что я плагиачу со своего же видео-канала,но слава Богу разобрались. Всякие недоразумения бывают...Может, и эта ситуация разрешится для пользы сообщества...
А то люди книги уже собирают из моих кулинарных сказок, а тут... ответить
caidaokitchen · 2016-07-07 20:04:37
В личное сообщение напишу, сюда правилами запрещено вставлять больше одной ссылки в комментариях...
ответить
caidaokitchen · 2016-07-07 20:17:11
Спасибо! Поддержка в таких ситуациях очень важна...Смотрите видео в рецепте про Мисо-суп, внизу. Так и канал найдётся ;) ... ответить
kulinarochka · 2016-07-07 23:59:56
Жаль, очень жаль...всегда с удовольствием читала ваши рецепты, приходится здесь конечно существовать по правилам данного сайта, но молодцы что остались!
ответить
caidaokitchen · 2016-07-08 14:32:55
Спасибо за доверие и поддержку. И вот опять не даёт сайт писать комментарии короткие
ответить
caidaokitchen · 2016-07-08 15:56:52
Приятно, спасибо за отзыв!Не запоминайте, это же для фанатов азиатской кухни. Не любите, ну и Бог с ней, с китайской кухней :) ответить
metamorfose · 2016-07-09 08:03:26
Очень жаль! Такую работу забраковали...если честно - иногда не понимаю вообще, по какому принципу оцениваются рецепты...иногда такое ощущение складывается, что каждый модератор оценивает как вздумается...ну да Бог с ними...не нам их судить. А этот рецептик забрала себе, рыбного соуса у нас вообще не найти...по крайней мере - по разумным ценам.
ответить
caidaokitchen · 2016-07-09 11:50:59
Очень приятно, что рецепт Вам полезен. Я сам в тяжелых случаях отсутствия компонентов стараюсь заменять простыми вещами. Что получается, тем делюсь :)
ответить