Рецепт: Рахат-лукум без желатина - малиновый

Дети мои захотели рахат-лукума и мама пошла его готовить.

налила в кастрюлю 350 мл воды, всыпала сахар и поставила на огонь. После закипания варила минут десять. Далее в глубокую посуду налила 400 мл. воды и развела в ней кукурузный крахмал.

Сахарный сироп варила до появления крупных пузырьков (приблизительно минут 15)

Затем влила малиновый сироп. Помешивая, варила еще пять минут.
Далее нужно влить крахмальный раствор в сироп. Перед этим я перемешала крахмал, так как он опустился на дно. Влила раствор в сироп, помешивая это все лопаткой.
Огонь убавила и непрерывно помешивая, продолжала уваривать смесь. Должны образовываться сгустки (это заваривается крахмал). Когда смесь достигла густоты, добавила лимонную кислоту и перемешала

Вылила смесь в форму, предварительно выстеленную пищевой пленкой. Разровняла поверхность лопаткой и оставила до следующего дня (когда остыла, то я поставила в холодильник) Остывший рахат-лукум перевернула на доску и нарезала кусочками. Обсыпала крахмалом, чтобы он впитал жидкость. Перед употреблением посыпала сахарной пудрой.