Рецепт: Кабачки маринованные - кабачки с медом, перцем и зеленью

Как летом на рассвете я сорвал два кабачка…

А через какое-то время к нам в гости пожаловали соседи и рассказали о том, как приготовить из этих незатейливых овощей великолепную закуску. Рецепт оказался насколько простым, что мне захотелось поделиться им со всем миром.

Итак, готовим маринованные кабачки!

Первым делом необходимо подготовить сами кабачки. Их нужно нарезать любым удобным способом (вдоль, поперек либо придать какую-нибудь уникальную форму). С молодых овощей кожуру можно не снимать, а вот старые кабачки желательно почистить.

Далее нарезку необходимо посолить, тщательно перемещать и оставить на 20-30 минут.

А тем временем приступаем к приготовлению маринада для наших кабачков. Для этого понадобится отдельная посудина. Первоначально выдавливается чеснок.

Сюда же добавляется оливковое масло, три столовых ложки уксуса и две чайных ложки меда. Загустевший мед желательно предварительно растопить. Полученную смесь необходимо тщательно перемешать.

Дальнейшие действия зависят от вкусовых качеств каждого. Лично мне нравится, когда в маринованных кабачках присутствует легкая острота, поэтому я не скуплюсь на черный молотый перец.

Далее добавляется свежая зелень (по одной чайной ложке петрушки и укропа), после чего все тщательно перемешивается.

Затем возвращаемся к нашим кабачкам. Нарезку нужно хорошенько отжать, дабы избавиться от лишней жидкости, которая может принять на себя часть пряностей. И только потом кабачки заливаются маринадом и тщательно перемешиваются.

Готовое блюдо необходимо поставить в холодильник. Овощи становятся пригодными к употреблению примерно через три – четыре часа. По истечению указанного срока их можно выложить из маринада в отдельную посудину и подавать к столу.

Однако наиболее изысканный и нежный вкус кабачки приобретают через 10 - 12 часов. Поэтому если планируете закусывать вечером, то не поленитесь замариновать кабачки утром )))