Рецепт: Теплый салат с мясом и стручковой фасолью - С сыром в косичке и семечками

Наконец-то я дождалась своего первого урожая стручковой фасоли и теперь могу наслаждаться этим вкусным и полезным овощем в любимых блюдах, одним из которых является теплый салат с мясом и стручковой фасолью. Его и решила приготовить в первую очередь.

Стручковую фасоль промываю, нарезаю длинными кусочками и отвариваю в подсоленной горячей воде 5-7 минут. На пару минут ее надо откинуть на сито, чтобы стекла лишняя вода.

Одну большую луковицу очищаю и нарезаю полукольцами.

Обжариваю до золотистого цвета на разогретой с небольшим количеством оливкового масла сковороде.

Одну большую морковь так же очищаю, нарезаю тонкой соломкой.

Отправляю на сковородку к луку и обжариваю две-три минуты, пока морковь не станет мягкой.

Дальше займемся мясом. Можно взять любое, но мне больше по душе нежное куриное мясо. Способ приготовления так же можно изменять по желанию, я же обычно запекаю в духовке. На сей раз у меня две предварительно запеченные со специями куриные ножки.

Мясо нарезаю кусочками среднего размера.

Большой красный помидор мою и нарезаю соломкой.

Особой пикантности этому салату придает копченый сыр в косичке. Его я разбираю на ниточки и нарезаю длинными кусочками.

Когда все ингредиенты подготовлены, начинаю собирать салат. В салатнике смешиваю отваренную стручковую фасоль с обжаренными луком и морковью.

Выкладываю порезанное куриное мясо.

Затем выкладываю соломку помидора.

Добавляю ниточки сыра.

Теперь готовлю заправку для салата. Смешиваю оливковое масло, соевый соус и лимонный сок.

Большой зубок чеснока раздавливаю ножом и измельчаю. Добавляю к остальным ингредиентам заправки, которой поливаю салат.

Тщательно перемешиваю и даю салату минутку пропитаться.

Подаю на листьях салата, обильно посыпав жареными семечками подсолнечника. Ярко, просто и очень вкусно!

Приятного аппетита!

Время приготовления указываю без времени на приготовление мяса.