Рецепт: Творожная запеканка - Со свежими абрикосами

Творожная запеканка - потрясающее блюдо родом из детства. Детский сад, пионерский лагерь - там всегда готовили вкуснейшую запеканку.
И даже бессмысленно спрашивать, любите ли вы ее. Конечно, да!

А если спросить, любите ли вы овсянку, то ответ не всегда будет утвердительным.

Сегодня я соединила эти два ингредиента: любимый и не любимый, как "плюс и минус", как "лед и пламень"...
Сделала это, чтобы внучку обмануть (ну, не ест она овсянку), и чтобы сделать блюдо более полезным.
А если честно признаться, то у меня просто не оказалось манки для запеканки.

У меня творог оказался крупинками, поэтому я его растерла особой насадкой из миксера.
Блендером не люблю измельчать творог, хочу, чтобы немножко крупинки в запеканке остались (но это дело вкуса, можно измельчить и блендером).

Добавила сахар и снова перетерла.

Затем яйца.

Ой, забыла про ванильный сахар. Нужно было бы его добавить вместе с сахаром-песком.
Все размешала.

А теперь добавила овсяные хлопья.
Они у меня быстрого приготовления (их можно даже не варить, а только заливать кипятком), поэтому я их дополнительно не измельчала.
Перемешав хлопья и творог, оставила на полчаса для набухания хлопьев.

А в это время...

Но немного хлопьев измельчила, растерев скалкой.

Я это сделала для того, чтобы смазанную маслом форму, посыпать хлопьями.

В форму переложила смесь, пусть "дружба" овсянки и творога продолжается здесь.

С абрикос сняла шкурку.
Пыталась ошпарить кипятком, чтобы эта процедура была легкой, но не получилось. Пришлось чистить ножом.

Уложила на творог, немного утопив.

Выпекала в духовке при 180 градусах 30 минут.
Когда верх стал румяниться, потрогала пальцем запеканку, а она мягкая, как будто "живая".
Добавила еще 15 минут, уменьшив нагрев до 160 градусов. Снова трогаю, не на много лучше.
А потом догадалась, что в горячем виде овсянка всегда будет давать такой эффект.

Поэтому резала ее, когда запеканка немного остыла и стала тверже, как и должна быть.

"Приятного аппетита!" - говорю я себе и внучке, и мы садимся пить чай.

На разрезе видна неоднородность в цвете творога и овсянки.
Во вкусе овсянка не выражена. Так что 8-летнюю внучку я обманула.
Абрикосы получились кисловатыми, мне понравился контраст сладкого творога и кислых абрикос.
Но для внучки в следующий раз абрикосы размещу по-другому (переверну) и присыплю сахаром. Хотя возможно, в духовке от сахара они превратятся в повидло. Но, где наша не пропадала...

Спасибо всем, кто заглянул ко мне на чай!