Рецепт: Салат из кабачков с яйцами - с колбасой.

===Салат из кабачков, с яйцами и колбасой===

Такой салат прекрасно подходит для приготовления на завтрак в выходные дни.
И пока сезон кабачков не закончится, повторять его можно практически каждую неделю.

Процесс приготовления:

Подготовьте:
1. Разделочную доску.
2. Сковороду для обжаривания.
3. Два ножа для чистки овощей (обычный и с "зубчиками")
4. Посуду для варки яиц.
5. Нож.

1. Сначала нужно подготовить яйца для салата.
В посуду с соленой кипящей водой опускаем вымытые с мылом яйца, уменьшаем огонь и варим яйца на протяжении десяти минут.
Затем перекладываем их в банку с холодной водой и остужаем, периодически меняя воду.
Когда яйца полностью остынут, очищаем их от скорлупы, ополаскиваем водой, чтобы смыть мелкие частицы скорлупы.
Фигурным или обычным ножом нарезаем яйца кружочками.
Количество яиц: 3 штуки.

2. Теперь необходимо подготовить основу салата.
а) Репчатый лук очищаем от шелухи и ополаскиваем водой.
После этого луковицу разрезаем вдоль на две части и эти половинки ещё раз на две части, и мелко шинкуем.

Вес лука: 86 граммов (вес очищенного лука)

б) Кабачки моем и вытираем насухо.
Обрезаем кончики с двух сторон и удаляем кожицу кабачков при помощи обычной овощечистки.
После этого овощечисткой с "зубчиками" измельчаем кабачки.

Как только овощечистка дойдет до семян, откладываем остатки кабачка в сторону, так как это часть не годится для приготовления салата из-за слишком мягкой части и наличия семян.
Вес кабачков: 690 граммов (три штуки) неочищенных.

с) Полукопченую колбасу нарезаем полосками.

Вес колбасы: 100 граммов.

3. Нагреваем сковороду с одной ложкой растительного масла.
Когда масло и сковорода хорошо разогреются, добавляем нарезанный лук и обжариваем его до золотистого цвета.
После этого добавляем чайную ложку сливочного масла

и подготовленные кабачки, молотый кориандр, немного соли и молотый черный перец.

Обжариваем всего пару минут.
Добавляем полоски колбасы и прогреваем ещё минуту.

4. Кабачки с луком и колбасой перекладываем в тарелки и остужаем.
После этого выкладываем яйца на салат и подаём к столу.

Салат лучше подавать еле-еле тёплым, практически остывшим.
В летний период этот салат с удовольствием повторяю, так как он является отличной заменой привычной яичнице.
Ну, а вкус вы можете оценить сами, если приготовите этот простой вариант.

***Альтернатива
---Колбаса может быть любой, но копченая-полукопченая вкуснее из-за аромата и более насыщенного вкуса.
Можно использовать мини-колбаски копченые, а так же холодное мясо птицы, свинины, говядины.
---Если у вас нет такой овощечистки,

то кабачки можно нарезать кубиками или измельчить с помощью терки (крупные отверстия), но в таком виде они всё-таки вкуснее и есть намного больше шансов, что салат оценят и те, кто к кабачкам относится настороженно.
---Лук репчатый можно заменить пореем.
---Яйца куриные можно заменить яйцам перепелки.

***Детали
---Не используйте часть кабачка с семенами.
---Не обжаривайте кабачки долго, они должны сохранить свою форму и лишь немного изменить цвет, а не превратиться в бесформенную массу.

===Данные пропорции указанных продуктов рассчитаны на 2 персоны.
===Время приготовления составляет не более 25 минут (с учетом варки яиц и обжаривания овощей).
===Примерная стоимость этого блюда составляет менее 15 гривен (это примерно 39 рублей или 0,55 евро).