Рецепт: Яблочная шарлотка "Нежность" - с добавлением абрикосов

Шарлотка, наверно - один из самых простых и популярных пирогов. Готовить ее не сложно, а результат - практически всегда получается идеальный. Быстро, просто, недорого и вкусно. А что еще нужно современной хозяйке?

В нашем доме сегодня тоже шарлотка. Традиционно - с яблоками. Но мы ее слегка дополним - добавим немного абрикосов - для цвета, вкуса и оранжевого настроения!

Я сначала делаю тесто, потому что яблоки быстро чернеют (их, конечно, можно сбрызнуть лимонным соком, но я предпочитаю так)

Берем куриные яйца (3-4 штуки, в зависимости от их размера)

Добавляем стакан сахара и щепотку соли

Взбиваем с помощью миксера

Далее добавляем просеянную муку - 1 стакан

и чайную ложку разрыхлителя без горки

Аккуратно перемешиваем. В принципе тесто готово. Но я люблю добавить немного размягченного сливочного масла, кусочек грамм 50-70.

Перемешиваем и приступаем к начинке. На нее уйдет 3-5 минут.
Берем яблоки и абрикосы (последний компонент совершенно необязателен, его при желании можно исключить)

Кожу я не снимаю. Удаляю сердцевину, нарезаем на небольшие кусочки и выкладываю на смазанный противень (его можно слегка присыпать мукой, чтоб пирог лучше потом отделялся от формы для выпечки)

Я буду класть не все фрукты - половину от приготовленного

и заливаю фрукты тестом

Остальные яблоки и абрикосы (или только яблоки) - нарезаю и аккуратно кладу сверху теста, погружаю в него

Пирог у меня выпекался примерно 30 минут при температуре 190 градусов (но духовки у всех разные, лучше контролировать). Когда подрумянится сверху тесто, проткнуть его деревянной шпажкой, если она останется сухая - пирог готов.

Получилось очень вкусно.
Приятного аппетита! И фруктового вам лета!