Рецепт: Сочник с творогом - "в далекое детство"

Помнится в детстве бегали в буфет за сочниками. Теперь редко, но все же готовлю их дома.

Насыпаю в миску половина требуемого количества муки и добавляю размягченное сливочное масло, порезанное кусочками.
Смешиваю. Добавляю немного сахара.

Опять хорошо перетираю.
Добавляю молоко

и хорошенько размешиваю. Теперь добавляю пищевую соду, погашенную уксусом.

Хорошо перемешав, начинаю постепенно добавлять муку.

Тесто должно получиться таким, чтобы оно не прилипало к рукам. Скатываю в шар. Даю немножко отдохнуть на столе, припыленном мукой. Буквально минут 5. Раскатываю шар в пласт, толщиной 3 мм.

Из пласта вырезаю круги при помощи (сегодня) креманки.

Из холодильника достаю творожный крем, который у меня остался после приготовления творожного домика Творожный домик, поэтому не пишу его приготовление. Единственное, что я делаю, так это я добавляю немного муки в крем, чтобы он точно не растекался в изделии.

Начинка готова. Поэтому можно формировать сочники. На край круга из теста кладу творожную начинку.

Другим краем прикрываю, не защипывая.
Подготовленные заготовки будущих сочников выкладываю на противень. Смазываю эти заготовки молоком при помощи кондитерской кисти. Ставлю противень в заранее разогретую до 180 - 190 градусов духовку. Выпекаю до румяности изделия. Достаю противень и уже готовые сочники выкладываю на блюдо.

Вот такие сочники из далекого детства получились. Мягкие и вкусные.
Можно детям давать с собой в школу, чтобы не бегали в школьный буфет.))