Рецепт: Салат из кабачков - заготовка на зиму - мой любимый и на зиму и летом!

Добрый вечер.
Решила поделиться рецептом салата из кабачков. Это салат можно есть и в теплом и холодном виде. А также можно закручивать на зиму. Как и делала моя мама. Я ем его в холодном виде с картошечкой или кашей. Также отличное добавление к мясу.

Итак кабачок хорошо моем и режем тонкими кружками.

Морковь чистим и трем на терке тоже на тонкие кружки.

Все хорошо перемешиваем в миске. Чеснок режем не мелкои добавляем к кабачкам. Так как у меня было мало чеснока, то я взяла сухой чеснок.

Делаем маринад. 200 мл воды налить в широкую кастрюлю или сковороду. Туда добавляем сахар, масло растительное, и соль с верхом. Даем закипеть.

И добавляем туда все содержимое миски. Теперь ставмим на средний огонь и варим 25 минут.

В конце можно добавить зелень петрушки или укропа.
Если закатывать в банки, то лучше горячим раскладывать и закручивать.

А я оставила остужать для обеда!

А половину просто сложила в банки и в холодильник отправила! В течении недели мы это все скушаем:)

Приятного аппетита!