Рецепт: Стручковая фасоль тушеная с овощами - В сковороде WOK, в томатном соусе

Тушенная стручковая фасоль в томатном соусе - это блюдо моего детства, это легкое постное блюдо, но в то же время сытное. Такая фасоль станет отличным гарниром к мясу, а может быть и отдельным блюдом.

Для начала полкилограмма стручковой фасоли (ее еще называют спаржевой фасолью) нужно промыть под проточной водой.

Далее отрезаем хвостики, можете порезать её пополам или даже мельче, но я всегда оставляю фасоль целой.

Подготавливаем остальные овощи: чистим морковь, лук, чеснок и болгарский перец.

Нарезаем овощи, морковь трем на терке.

Закладываем овощи в подготовленную сковороду ВОК (хорошо разогретую + 3 столовые ложки подсолнечного масла).
Тушим овощи 5 минут на среднем огне, немного помешивая.

Добавляем 5 столовых ложек кетчупа (можно томатной пасты, но тогда лучше добавить немного сахара).

Отвариваем стручковую фасоль в подсоленной воде пять минут.
Важно! Закладываем фасоль в кипящую воду, а не в холодную.

Сливаем воду с фасоли и добавляем ее в сковородку ВОК к остальным овощам.

Перемешиваем, добавляем воду, в которой варилась стручковая фасоль (четыре полных половника).

Добавляем соль, перец по вкусу, лавровый лист пару листиков, закрываем крышкой и томим 40 минут на маленьком огне.

Приятного аппетита!