Рецепт: Кексы творожные - с бананом

Кексики - один из моих любимых видов выпечки. Раньше делала их "обычными", с большим количеством муки, но так как хочется всё же начать питаться правильно, решила попробовать сделать творожные.

Эксперимент удался, прошу любить и жаловать - кексики творожно-банановые!

Шаг 1. Разбиваем два яйца, добавляем лимонный сок, сахар и ванилин. Смешиваем. У меня нет миксера, так что я взбивала вилкой вручную.

Шаг 2. Добавляем творог, смешиваем.

Шаг 3. В смесь прибавляются банан и кусочек подтопленного сливочного масла. Масло нужно, чтоб кексик проще выпрыгивал из формочки.

Шаг 4. Добавляем муку и разрыхлитель. И вновь перемешиваем.

Шаг 5. Кладем смесь в формочку, чуть-чуть не дозаполняя её. Сверху можно украсить чем-нибудь. Я, например, украсила кокосовой стружкой.

Шаг 6. Выпекаем в разогретой духовке до зарумянивания.

Шаг 7. Достаем из духовки. Я это делаю такими вот щипчиками.

Получаются вот такие нежные кексики. Теста мне хватило ровно на девять штук.