Добавить рецепт
Вера-ВераРоссия, Ижевск
Репутация: +916Все рецепты автора: 56
Дата публикации: 2016-07-11
Рецепт понравился: 26 
Рецепт: Печенье затяжное - хрустящее
Ингредиенты:
масло сливочное - 90 г;
сахарная пудра - 3 ст.л.;
соль - щепотка;
ванилин - 1 упаковка;
мука 1 сорта - около 1 стакана;
отруби пшеничные - 2 ст.л.;
крахмал кукурузный - 3 ст.л.;
сметана - 2 ст.л.;
сахар-песок - 1 ст.л.;
молоко - 4 ст.л.;
масло сливочное - 10г;
какао-порошок - 2 ст.л.
Способ приготовления:
масло сливочное - 90 г;
сахарная пудра - 3 ст.л.;
соль - щепотка;
ванилин - 1 упаковка;
мука 1 сорта - около 1 стакана;
отруби пшеничные - 2 ст.л.;
крахмал кукурузный - 3 ст.л.;
сметана - 2 ст.л.;
сахар-песок - 1 ст.л.;
молоко - 4 ст.л.;
масло сливочное - 10г;
какао-порошок - 2 ст.л.
Рада приветствовать всех, кто читает эти строки!
С такой же радостью делюсь с вами, друзья, вкуснейшим хрустящим затяжным печеньем с горькой натуральной глазурью.
"Почему затяжное?" - спросите вы. Профессионалы знают ответ на этот вопрос. Я не буду придерживаться профессиональной терминологии и очень просто отвечу на него.
Затяжным кондитеры называют не само печенье, а тесто, которое месили чуть больше по времени, чем это положено для песочного теста. Поэтому затяжная выпечка получается не рассыпчатой, как это положено для песочной, а несколько твёрже и такой нежно - хрустящей. В общем, пробуйте сами и прочувствуйте в себе, своим организмом.
Для приготовления затяжного печенья в предложенном мной варианте взбейте сахарную пудру и ванилин с размягчённым сливочным маслом добела. В конце добавьте сметану и снова взбейте массу
А пока печенье остужается, займитесь глазурью. Для этого смешайте какао с молоком и сахаром. Поставьте смесь на медленный огонь и варите, помешивая, 4-5 минут
С такой же радостью делюсь с вами, друзья, вкуснейшим хрустящим затяжным печеньем с горькой натуральной глазурью.
"Почему затяжное?" - спросите вы. Профессионалы знают ответ на этот вопрос. Я не буду придерживаться профессиональной терминологии и очень просто отвечу на него.
Затяжным кондитеры называют не само печенье, а тесто, которое месили чуть больше по времени, чем это положено для песочного теста. Поэтому затяжная выпечка получается не рассыпчатой, как это положено для песочной, а несколько твёрже и такой нежно - хрустящей. В общем, пробуйте сами и прочувствуйте в себе, своим организмом.
Для приготовления затяжного печенья в предложенном мной варианте взбейте сахарную пудру и ванилин с размягчённым сливочным маслом добела. В конце добавьте сметану и снова взбейте массу
А пока печенье остужается, займитесь глазурью. Для этого смешайте какао с молоком и сахаром. Поставьте смесь на медленный огонь и варите, помешивая, 4-5 минут
Время приготовления: 25 мин.
Примерная стоимость порции: 50 руб.
Комментарии к рецепту:
