Рецепт: Замороженные огурцы - для зимних салатов

Приветствую всех читателей!

Когда зимой цены на огурцы заоблачные и полезность от их употребления остается под вопросом, а некоторые блюда требуют именно свежих огурцов, тогда на выручку приходит именно замороженные огурцы. Как их заготовить, я расскажу подробнее.

Берем свежие огурцы. Количество берем столько, сколько позволяет душа и морозильная камера. Я для примера взяла 0,5 кг и нарезаем на мелкий кубик, который будет уместен в будущем салате. Огурцы могут пустить сок, его сливаем. Кожицу я не снимаю, но если есть желание или любите чищенные огурцы, то очищаем от кожуры.

Нужно переложить огурцы в форму, из которой потом будет удобно их достать. У меня форма силиконовая, она мягкая и поддатливая. Если нет чего-нибудь похожего, то можно застелить пищевой пленкой любую миску и форма готова.

Огурцы распределить не очень толстым слоем, где-то 2-3 см, чтобы в процессе заморозки не образовалось сплошного кома.
Отправляем в морозильную камеру на несколько часов до полного замораживания.

Когда огурцы заморозились, то образовался сплошной пласт за счет большого количества влаги, поэтому огурцы дробим, у меня форма мягкая и данный процесс мне дается легко.

Дробленную массу перекладываем в пакетик и отправляем на дальнейшее хранение в морозилку.

Важно, после заморозки дробления и фасовку произвести быстро, а то огурцы быстро тают.

Использую я их для зимних салатов, где требуются свежие огурцы. Закладывать в салат их нужно перед самой подачей мороженными, они очень быстро тают, поэтому предварительной разморозки им не нужно. Также не стоит долго хранить салат с такими огурцами, потому что они быстро стекают водой. Салат сделали - съели!

Спасибо всем за внимание!