Добавить рецепт
AllinКазахстан, Капшагай
Репутация: +3373Все рецепты автора: 232
Дата публикации: 2016-07-12
Рецепт понравился: 24 
Рецепт: Мясные тефтели со свеклой - и морковкой
Ингредиенты:
утиное филе - 400 г;
свекла маленькая - 1 шт.;
морковь - 1 шт.;
лук репчатый - 1 шт.;
манная крупа - 1 ст. л.;
кориандр молотый - 1 ч. л.;
соль - по вкусу;
масло растительное - 1 ст. л.;
сок томатный - 2 ст.;
мука - 2 ст. л.
Способ приготовления:
утиное филе - 400 г;
свекла маленькая - 1 шт.;
морковь - 1 шт.;
лук репчатый - 1 шт.;
манная крупа - 1 ст. л.;
кориандр молотый - 1 ч. л.;
соль - по вкусу;
масло растительное - 1 ст. л.;
сок томатный - 2 ст.;
мука - 2 ст. л.
Здравствуйте!
Котлеты, тефтели, биточки любят многие. Но что делать, если мяса мало, а ртов много? Можно приготовить тефтели с добавлением овощей.
Хозяйки кладут в фарш для тефтелей кроме лука морковку, капусту, картофель. А часто ли они добавляют свёклу? Сомневаюсь. А ведь получается очень вкусно, красиво и аппетит возбуждает.
Итак…
Для этих тефтелей нужно совсем мало мяса. А остальной объём создаётся с помощью морковки, свёклы, лука. Овощи – лук, сырую свёклу и морковку – я перекрутила на мясорубке вслед за мясом. В этом рецепте я использовала утиное филе, потому что мне нравится его вкус, похожий на говядину.
Затем я добавила в фарш манку. Она также придаст тефтелям объём, но вкус её сильно чувствоваться не будет. Чтобы завуалировать запах свёклы, я добавила кориандр. Очень люблю этот аромат! Положила соль.
Фарш тщательно перемешала и оставила на 20 минут для набухания манки.
Слепила тефтели. Кстати, фарш практически не прилипает к рукам, но всё же лучше их смочить холодной водой.
На сковороду налила масло. Одной столовой ложки достаточно, так как фарш довольно жирный. Накалила его. И только потом обваляла тефтели в муке и сразу же положила на сковороду.
Обжарила с обеих сторон до лёгкой корочки. Кстати, свёкла при жарке быстро темнеет, поэтому нужно тефтели вовремя переворачивать на другую сторону, а затем снимать со сковороды на тарелку.
Когда все тефтели были обжарены – только до полуготовности, ‒ я их сложила в казанок. И наполовину залила томатным соком. Также можно взять хорошую томатную пасту и развести её до состояния сока.
На небольшом огне под крышкой тушила полчаса.
Вот и всё. Эти тефтели можно подавать как самостоятельное блюдо или к макаронам, рису, картофелю.
Котлеты, тефтели, биточки любят многие. Но что делать, если мяса мало, а ртов много? Можно приготовить тефтели с добавлением овощей.
Хозяйки кладут в фарш для тефтелей кроме лука морковку, капусту, картофель. А часто ли они добавляют свёклу? Сомневаюсь. А ведь получается очень вкусно, красиво и аппетит возбуждает.
Итак…
Для этих тефтелей нужно совсем мало мяса. А остальной объём создаётся с помощью морковки, свёклы, лука. Овощи – лук, сырую свёклу и морковку – я перекрутила на мясорубке вслед за мясом. В этом рецепте я использовала утиное филе, потому что мне нравится его вкус, похожий на говядину.
Затем я добавила в фарш манку. Она также придаст тефтелям объём, но вкус её сильно чувствоваться не будет. Чтобы завуалировать запах свёклы, я добавила кориандр. Очень люблю этот аромат! Положила соль.
Фарш тщательно перемешала и оставила на 20 минут для набухания манки.
Слепила тефтели. Кстати, фарш практически не прилипает к рукам, но всё же лучше их смочить холодной водой.
На сковороду налила масло. Одной столовой ложки достаточно, так как фарш довольно жирный. Накалила его. И только потом обваляла тефтели в муке и сразу же положила на сковороду.
Обжарила с обеих сторон до лёгкой корочки. Кстати, свёкла при жарке быстро темнеет, поэтому нужно тефтели вовремя переворачивать на другую сторону, а затем снимать со сковороды на тарелку.
Когда все тефтели были обжарены – только до полуготовности, ‒ я их сложила в казанок. И наполовину залила томатным соком. Также можно взять хорошую томатную пасту и развести её до состояния сока.
На небольшом огне под крышкой тушила полчаса.
Вот и всё. Эти тефтели можно подавать как самостоятельное блюдо или к макаронам, рису, картофелю.
Время приготовления: 1 ч. 20 мин.
Комментарии к рецепту:
