Добавить рецепт
БеларусачкаБеларусь, Барановичи
Репутация: +1317Все рецепты автора: 89
Дата публикации: 2016-07-13
Рецепт понравился: 26 
Рецепт: Ананасы из кабачков на зиму - на ананасовом соке
Ингредиенты:
кабачки - примерно 8 кг.;
ананасовый сок - 2 л.;
сахарный песок - 4 ст.;
лимонная кислота - 4 ч.л.;
куркума молотая - 0, 5 ч.л.;
ванильный сахар - 80 г.
Способ приготовления:
кабачки - примерно 8 кг.;
ананасовый сок - 2 л.;
сахарный песок - 4 ст.;
лимонная кислота - 4 ч.л.;
куркума молотая - 0, 5 ч.л.;
ванильный сахар - 80 г.
Кабачки мою и складываю на полотенце. Я использую молодые кабачки, в которых практически нет семечек.
При помощи ножа снимаю кожуру. Можно использовать и овощечистку.
Нарезаю кабачки на кусочки крупного размера. У меня получились примерно 1 см х 1 см.
Отставляю ёмкость с кабачками в сторону. В кастрюлю выливаю ананасовый сок. Если у вас кабачки "старые", жидкости понадобится больше.
Туда же отправляю сахар.
Всыпаю лимонную кислоту.
Добавляю ванильный сахар. Можно использовать ванилин, но его нужно добавлять совсем немного, иначе кабачки будут горчить.
Всыпаю куркуму. Она придаст кабачкам желтый цвет, как у ананасов.
Все тщательно перемешиваю и ставлю кастрюлю на огонь.
Пока сок закипает, стерилизую банки и крышки.
Когда сок закипит, всыпаю кабачки и тщательно перемешиваю.
Когда сок с кабачками начнет кипеть, засекаю 15 минут.
Если кабачки у вас старые, покипеть им лучше чуть дольше, чтобы они не были жесткими.
По прошествии 15 минут, отключаю огонь. Раскладываю кабачки в сухие стерилизованные банки.
Закрываю банки крышками и подписываю.
Банки переворачиваю, составляю на столе и укрываю все тем же бушлатом мужа до полного остывания =)
Получаются очень вкусные кабачки, которые на самом деле очень напоминают ананас. В салатах отличить их практически не удается =)
Время приготовления: 1 ч. 30 мин.
Комментарии к рецепту:
metamorfose · 2016-07-13 20:38:06
Шикарно! Вот и нашла практически то, что искала:)) Моя мама делала подобное лакомство, но только с тыквой, и когда к нам приходили гости, все думали что это ананасы:)) К сожалению, у мамы тот рецепт уже не спросить...беру Ваш в закладки, попробую и с кабачком и с тыквой! Спасибо!:)
ответить
Беларусачка · 2016-07-13 21:02:00
а я с тыквой вообще ничего не пробовала, даже не знаю, какая она на вкус =(
ответить
metamorfose · 2016-07-14 07:01:33
Попробуйте по возможности обязательно! Она сладковатая, но конечно не такая, как дыня или арбуз:))))) из нее получаются шикарные каши, а я ее жарю в яйце или в муке, как кабачок...бесподобно!:))
ответить
Yulia-1989 · 2016-07-14 22:22:45
И я такие делала. Очень вкусно получается и практически неотличимо от настоящих ананасов.
ответить
