Рецепт: Домашний хлеб на молочной сыворотке - бабушкины калачи деревенские

Доброго всем времени суток!
Начитавшись рецептов домашнего хлеба, так захотела этого самого домашнего хлеба, что завела тесто. Было время (во времена перестройки), когда зарплату выдавали только продуктами и ещё всякими товарами, хлеб пекли только сами из бартерной муки. Может, конечно, это и не у всех так было, но мы этот период пережили. Но это лирика.:)

Сыворотку комнатной температуры вылили в кастрюлю, в которой будем заводить тесто, добавили пшеничную крупу, соль, сахар, дрожжи. Всыпаем постепенно просеянную муку. Закончилось дома подсолнечное масло, добавлять в тесто его буду позже.

Тесто в процессе замешивания. Последний раз помесим руками, чтобы почувствовать консистенцию теста.

Пока я ходила в магазин за маслом, тесто у меня уже поднялось. Добавим масло и вмесим его руками в тесто.

Тесто несколько раз поднялось, можно приступать к формовке калачей, так как самая любимая у нас форма хлеба - калачи.

Отрежем кусок теста, придадим ему руками форму лепешки. В середине сделаем отверстие и сформируем калач (правый), левый сформирован из закрученного жгута теста.

Переложили калачи на смазанный маслом противень и оставим тесто расстронуться, закрыв салфеткой.

Калачи увеличились в объеме. Поставим в разогретую до 200 градусов духовку на 25 - 30 минут.

Наши калачи готовы. Закроем их салфеткой и полотенцем, пусть отдохнут и немного остынут.

Калачи хорошо пропеклись, удались на славу и напомнили нам с мужем калачи из нашего детства:))

Приятного аппетита!
Пеките домашний хлеб и ешьте с удовольствием!