Рецепт: Рулет из куриной грудки - с грибами и овощами

Для праздника такое блюдо хорошо заменяет колбасу, или же служит отличным дополнением к "колбасному" столу.
Подготовим ингредиенты для готовки.

Обжарим лук с морковью и грибами.

Насыпаем в удобную ёмкость, типа широкого судочка или большой тарелки всю нашу приправу - все перцы, соль и цедру мандарина. Последняя придаст изюминку нашему рулетику. Перемешает приправы. Приправ жалеть не нужно, тогда рулет получится с насыщенным вкусом, а иначе он может оказаться пресным.
Отбиваем куриную грудку как можно тоньше. Чтобы отбить грудку, нужно положить её в два тонких пищевых пакетика, взять молоток и как следует поколотить её, равномерно работаю молотком по всей её поверхности. Она, конечно, ни в чём не виновата, но дело не в этом. Нам ведь нужно поместить всю начинку в рулет, поэтому приложим к этому все усилия.
Отлично отбитую куриную грудку обваливаем в специях, чтобы на поверхности курицы не было "пробелов" без специй.

Отложим пока её в сторону.
Теперь смешаем нарезанный чернослив и зелень.

Натрём сыр.

Расстелем на столе пищевую плёнку. Выложим сверху куриную грудку.

Укладываем начинку на мясо. Сыр и зелень с черносливом.

Затем остывшие жаренные грибы с овощами.

Слишком много стараемся не класть, всё таки наш рулет должен свернуться.
Аккуратно сворачиваем рулет, стараемся сделать его как можно плотнее. Прижимаем во время сворачивания хорошо пищевой плёнкой, внутри нашей "колбаски" должно остаться как можно меньше воздуха.
Завёрнутые колбаски выглядят аппетитно.

Старайтесь, чтобы вся начинка была внутри мяса, хотя, конечно, идеально не получится, но даже если что-то будет не "в мясе", ничего, оно никуда не денется из плёнки.

Главное - чтобы плёнка создавала внутри герметичную среду - то есть внутри колбаски не должна будет попасть вода, в которой будут варится колбаски. Для этого обернём колбаску плёнкой 2-3 раза и хорошо закрепим края ниткой или специальными зажимами.
Я готовлю колбаски в мультиварке - нагреваю воду на режиме "Варка", и в кипящую воду опускаю колбаски. На этом же режиме варю их минут 25-30.

По окончании этого времени колбаски НЕ вынимаю, а оставляю там до полного остывания.
Когда колбаски остынут, вынимаю их из воды, и не снимаю пищевой плёнки кладу в холодильник на 2-3 часа или на ночь.
Тогда колбаски легко режутся, можно нарезать их довольно тонко.

Но при желании можно начать употреблять их и после остывания сразу.

В общем, отличное блюдо для разных случаев, и просто незаменимо для тех, кто любит колбасу, но не ест её, осознавая из чего она изготавливается.