Рецепт: Лечо с лопатками - необычно и вкусно

Здравствуйте, дорогие читатели!
Лечо - это, по сути, коренное венгерское блюдо и готовят его с перца и томатов. Но уже в разных странах унаследовали это блюдо и переделали по-своему. Вот у нас, на Закарпатье, лечо делают и с кабачками, и с мясом, и с колбасой, и с рисом. Вот я хочу предложить вам рецепт лечо с лопатками. Многие зададут вопрос: а что такое лопатки? А лопатками на Закарпатье называю молодую стручковую фасоль. Лопатки выращивают нескольких: тоненькие зеленые (знакома всем стручковая фасоль), широкие желтые, широкие зеленые. Вот мне лично и моим домочадцам больше нравится сорт лопаток - широкие желтые: они "мясистые", сочные, мягкие. Лечо можно готовить как из замороженных овощей, так и с свежих. У меня остались еще прошлогодние запасы замороженных овощей, так что я буду готовить лечо с замороженных овощей.

Отправим в казанок или на сковороду с растительным маслом болгарский перец (нарезанный соломкой), лук (нарезанный полукольцами), морковь (нарезанную соломкой), кабачок (нарезанный кубиками). Тушим овощи до мягкости, помешивая. Это занимает, примерно, 7 минут.

Лопатки предварительно надо отварить. Я варю домашние лопатки около часа. Если же вы делаете лечо из покупной стручковой фасоли, то варить ее надо около 5 минут, до мягкости. Отправляем к овощам отваренные лопатки.

Колбасу нарезаем соломкой и тоже отправляем вслед за лопатками. Добавим томатную пасту, сметану, 1 ч. л. гималайской соли.

Чеснок пропустим через пресс и добавляем к овощам. Далее добавим измельченный укроп

и 1 яйцо. Хорошо перемешиваем.

Вливаем 1 стакан воды, доводим до кипения и пусть покипит 3 минутки на слабом огне.

Юшка в лечо приобрела густую консистенцию.

Лечо можно подавать с макаронами, картофелем-пюре или рисом.

А можно подавать как самостоятельное второе блюдо. Я подала лечо как самостоятельное блюдо с хрустящими хлебцами.

Приятного аппетита!