Рецепт: Рулетики из кабачков - с помидорами и сырыми соусом

Сезон кабачков в самом разгаре, поэтому блюда из них очень актуальны. Предлагаю попробовать приготовить очень вкусное и простое блюдо - рулетики из кабачков со сметанно-сырным соусом и помидорами.

Для этого рецепта лучше брать небольшие, не переспелые плоды (лучше сорта цуккини), без крупных семечек. Их необходимо помыть и снять шкурку.

Далее нарезаем кабачки на тонкие длиные полоски.

Складываем в подходящую по размерам посудину, солим, острожно перемешиваем дольки для равномерного просаливания и оставляем минут на 15.

В это время на меленькой терке натираем сыр. Я брала хороший Российский, он без труда перетерся, можно использовать и какой-нибудь другой сорт, лишь бы через терку нормально натирался.

И натираем на той же терке один-два зубчика чеснока.

Соединяем в миске тертый сыр, чеснок и сметану. Перемешиваем.

В сковороде разогреваем растительное масло (наливаем столько, чтобы дно было полностью укрыто тонким слоем масла). Обжариваем подсоленные полоски кабачков и осторожно складываем их на плоской тарелке, где они остынут, а лишний жир стечет.

Спелый помидор разрезаем пополам и затем каждую половинку нарезаем тонкими ломтиками.

На отдельной плоской тарелке укладываем один остывший кабачок и смазываем его тонким слоем сырного соуса.

На край помещаем один ломтик помидора.

И осторожно сворачиваем полоску из кабачка в рулетик.

Складываем по очереди готовые рулетики из кабачков в одну тарелку.

Откуда каждый желающий может осторожно взять себе столько, сколько нужно.

Рулетики получаются очень нежными, вкусными. Их даже кушают дети, которые обычно не любят этот овощ.

Такое бюджетное блюдо можно готовить как закуску или самостоятельное блюдо на каждый день или для праздничного стола. Рулетики из кабачков долго не задерживаются в любом случае, потому как блюдо это очень вкусное и при этом легкое для желудка.

По желанию вместо свежего помидора внутрь можно положить кусочек свежего или даже соленого огурца, получается отличное сочетание вкусов жареного кабачка, сырного соуса и огурчика.

Советую приготовить. Времени и усилий затратите немного, а результат порадует всех домочадцев и гостей.