Рецепт: Творожно-ягодные кексы - с клубникой

Хочу предложить вам приготовить вкусные и полезные творожные кексы с клубникой. Сейчас, в пору урожая, очень актуальна такая выпечка. Вместо клубники можно взять любую ягодную или даже фруктовую начинку, которая будет вам по вкусу.
Творог следует тщательно протереть при помощи сита или блендера, чтобы потом в кексах не попадались крупинки и масса была более однородной.

В отдельной миске смешиваем сливочное масло либо маргарин с сахаром. Хорошенько взбиваем их в течение 1 минуты.

Затем добавляем к этой творожной массе яйца и снова взбиваем до того момента, пока все ингредиенты не станут единым целым.

Следующим шагом выкладываем в миску протертый творог и вновь перемешиваем.

В завершение всыпаем просеянную муку, а также разрыхлитель и ванилин.

Перемешиваем всё, теперь уже ложкой или лопаткой, потому что миксер не справится. Получается очень густое и вязкое тесто.

Клубнику нужно промыть и нарезать на половинки, либо четвертинки, в зависимости от размера ягод.

Формочку заполняем тестом, а сверху кладем ягоду и придавливаем ко дну, либо кладем ягоду в середину, заполнив формочку тестом снизу и сверху. Класть клубнику на дно я не рекомендую, так как она, скорее всего, прилипнет.

Выпекаем творожно-ягодные кексы ориентировочно 15 минут при температуре 180 градусов.

Даем кексам остыть и подаем к столу в исходном виде, либо же украшаем кремом и получатся у нас эдакие творожные капкейки. Крем я использовала белковый масляный. Замечу, что отсаживать крем следует только на полностью остывшие кексы, дабы масляный крем не потек.

Приятного чаепития!