Рецепт: Пельмени классические - обычные, очень вкусные, в пельменнице.

Приветствую всех, читающих этот простой рецепт. Простое и традиционное блюдо, но получилось так вкусно, что я не удержалась опубликовать рецепт. Не знаю, как вам, но мне иногда так хочется пельменей. За качество магазинного продукта я не могу ручаться, лепить пельмешки вручную совсем нет времени. Хотя помню, как мы всей семьей лепили пельмени и вареники с разными начинками - очень радостное занятие! может когда-нибудь организую всех сесть и лепить пельмени, как детки подрастут. А пока привлекаем на помощь пельменницу!

Я буду делать немного прямо штук 60. Поэтому тесто будет немного.
Берем куриное яйцо, немного посолим

Взбиваем яйцо, добавляю 2 столовых ложки воды (повторю, из этого объема ингредиентов получится теста примерно на 60-70 штук)

Добавляем 1 столовую ложку водки (можно и без нее, но мой опыт показывает, что с ней тесто получается более эластичным и мягким)

Добавляю столовую ложку подсолнечного масла

Все хорошо перемешиваем и добавляем просеянную муку. Мне понадобилось около 6 столовых ложек

Хорошо перемешиваем и оставляем тесто отдыхать.

Я кладу его прямо на столе под тарелку (можно прямо под ту, в которой вы замешивали тесто). Через полчаса тесто станет мягким, эластичным, поддатливым

А пока тесто доходит, будем готовить фарш. Я сделала фарш сама из курицы и свинины

Мелко нарезаем репчатый лук. Я рекомендую его именно мелко нарезать, а не пропускать вместе с мясом через мясорубку - так вкуснее и сочнее

Тесто и фарш готовы, начнем "лепить".
Берем пельменницу, слегка припушим ее мукой (тогда пельмешки будут без труда из нее вылетать, когда мы их приготовим)

Тесто делим на 2 части. Раскатываем его и кладем 1 пласт на пельменницу

Проведем по нему скалкой пару раз

Ячейки проявились, выкладываем в них мясо

Сверху кладем 2 пласт

И раскатываем его, пока не образуются наши пельмешки

Убираем лишнее тесто с краев, стукнем нашей пельменницей об твердый предмет (я не стала бить по столу, хватило удара об нож) - пельмени сами вылетают.

Воду, в которой мы будем их варить - солим, кладем в нее лавровый лист, можно какие-нибудь приправы. Варим около 7 после закипания. Даже те пельмени, которые получились не плотно защипанными - не развалились при варке и отлично удержали свою форму. Тесто получилось мягкое, тонкое и вкусное!

Вы можете добавлять к пельменям любые любимые соусы. Я предпочитаю обыкновенное сливочное масло!
Приятного вам аппетита!