Рецепт: Диетический фаршированный перец - Тушеный с зажаркой и куриным филе

Одно из любимых летних блюд моей семьи это фаршированный перец. И готовлю я его по такому рецепту:

Подготавливаю перец для фарширования. Вырезаю средину и обмываю.

Овощи для зажарки мою, чищу и нарезаю. Зажарку делаю одну для начинки и для подливки.

На кухне у меня есть помощник, мой любимый блендер. С его помощью измельчаю лук.

Натираю морковь

Измельчаю болгарский перец

Измельчаю помидор

Поджариваю зажарку на подсолнечном масле до полного испарения жидкости в сковороде, солю, перчу

С недавних пор я не покупаю фарш, а делаю его сама. Чтоб мой фаршированный перец не был чересчур жирным, я использую куриное филе.

Измельчаю в блендере

Рис необходимо сварить до полуготовности

Смешиваю рис с измельченным филе

Добавляю туда половину зажарки

Перемешиваю хорошенько

Добавляю яйца

Еще раз перемешиваю и плотно начиняю перец

Когда перец начинен, накрываю его оставшейся в сковороде зажаркой

И заливаю водой, оставляя верхушки перцев сухими

Ставлю на средний огонь тушиться. Через некоторое время пробую подливку и добавляю по вкусу соль. Накрываю крышкой, но не полностью. Моему перцу до полной готовности понадобилось 35 минут.

Я люблю кушать перец с юшкой (подливкой)

Муж его ест со сметаной.

Надеюсь Вам понравился мой рецепт и Ваш перец получился очень вкусным!) Спасибо за внимание, приятного аппетита!