Рецепт: Сладкие булочки - дрожжевые, на кефире с начинкой

Очень любим булочки всей семьей. Какие я только ни готовила. На днях решила попробовать булочки из дрожжевого теста на кефире. Булочки выходят очень ароматные за счет добавления самых разных ярких ароматных ингредиентов: здесь вам и корица, и мёд, и яблочки.
Приступим. Сначала мы приготовим опару для дрожжевого теста. В подогретый до температуры человеческого тела кефир добавляем прессованные дрожжи. Туда же всыпаем сахар, чтобы подкормить наши дрожжи.

Кроме того, всыпаем 40 граммов муки от общего количества.

Тщательно всё перемешиваем и отправляем нашу опару в теплое место на 15 минут, чтобы убедиться, что дрожжи начали работать. Когда это время прошло, мы видим, что на поверхности образовалась пенка.
Теперь самое время влить растительное масло.

Также добавляем мед. Если он у вас твердый, то стоит его предварительно подтопить до жидкого состояния, чтобы удобнее было его вмешивать в массу.

Всё хорошенько перемешаем.
Всыпем в миску оставшуюся просеянную муку с добавлением корицы, соды, а также соли.

Замешиваем нелипкое мягкое тесто.

Накрываем его пищевой пленкой и оставляем в теплом месте для подъема на 1 час.

Тесто должно вырасти в 2-3 раза.

У меня вышло 800 граммов теста. Я решила разделить его на 11 кусочков. Для удобства работы с тестом руки и скалку смазываем растительным маслом или присыпаем мукой.

Для начинки я взяла разные продукты. Самым вкусным дополнением мне показались повидло и яблочки, но кроме них я также использовала шоколадное масло, а также мёд с измельченными орешками.
Яблоко нарезаю на среднего размера кусочки.

Каждый шарик раскатываю в лепешку и выкладываю на неё яблоки, затем присыпаю сахаром. Либо выкладываю повидло.

Каждую лепешку скрепляю мешочком и отправляю свои заготовки в форму, застеленную тефлоновым ковриком. Даю им время на отдых и подъем, минут 15.

Выпекаю булочки 20 минут при температуре 180 градусов до легкого зарумянивания.

Теплые булочки подаем к столу. Приятного аппетита!