Рецепт: Варенье абрикосовое - подойдут любые абрикосы

Абрикосовое варенье у меня очень любит муж, как он говорит, оно ассоциируется у него с детством, свежим молоком и каникулами у бабушки. Поэтому, я стараюсь каждый год заготавливать абрикосовое варенье, но не каждый год есть урожай на абрикосы, поэтому пришлось приспособить рецепт под абрикосы абсолютно любых сортов.
В этом году у меня абрикосы не переспевшие, тугие, поэтому поработать с ними прийдется немного дольше.
Для варенья я взяла 1 ведро абрикос.

Их нужно промыть водой, удалить косточку, разделить на две половинки.

Абрикосы сложить в алюминиевую посуду и засыпать сахаром, оставляю на 10 часов.

По истечении этого времени абрикосы дадут сок.

Теперь можно приступать к варке варенья.
Ставим на огонь и даем закипеть варенью, периодически помешивая массу, чтобы прогрелось все количество абрикос. Когда варенье закипит, дать ему покипеть 5 минут и отставить сторону на 10-12 часов.

Так делаем два раза, на третий раз после закипания даем варенью проварить около 20 минут, оно приобретет красивый янтарный цвет и загустеет, но при этом сохранятся половинки в целостности.

Нужно разложить варенье по стерильным баночкам и закатать.
Варенье готовое.

Всем спасибо за внимание!