Рецепт: Овощной суп-пюре - морковный на курином бульоне

Суп-пюре или крем-суп - так называется данное блюдо. Такой суп я готовлю не часто, не смотря на то, что у меня полон дом маленьких детей. Но всё же иногда хочется чего-то такого. Такой суп, между прочим, это общепризнанное ресторанное блюдо в Европе и Америке.
Рассказываю как я готовлю.
Что понадобится для приготовления.

Нарежем все овощи. Можно крупно, всё равно всё превратится в пюре.

Морковь у меня домашняя с грядки разных размеров. Но в пересчёт на крупные корнеплоды это около 5-6 крупных.
На сковороде растапливаем сливочное масло с подсолнечным.

Обжариваем там до золотистого цвета лук с морковью.

Можно сделать суп на воде, но у меня был 1 литр куриного бульона из морозилки, поэтому я размораживаю его и добавляю ещё около литра фильтрованной воды.

Ставлю кастрюлю на огонь, доводу до кипения и бросаю картофель.

Варю минут 7, затем добавляю морковь с луком и варю столько же времени.

После солю, добавляю все приправы.

С помощью погружного блендера взбиваю как следует суп до однородного состояния. На это понадобится минуты 3-4. Стараемся попасть блендером везде, чтобы не оставалось комочков.
На выходе у нас лёгкое вкусное блюдо. У меня за счёт красного перца получилось довольно остренько, а карри добавило пикантности.