Рецепт: Торт "Woopy pie" - шоколадно-кофейный торт со сметанным кремом

сливочное масло в глазурь - 2 ст. л., молоко в глазурь - 1 ст. л., печенье "Орео" - 3 шт., фундук - 6 шт., сахар для приготовления карамели - 30 гр.
Приветствую всех! Спешу поделиться своим опытом приготовления вкусного шоколадного тортика с кофейным ароматом под названием "Вупи пай". Тортик не сложен в приготовлении, быстро пропитывается, очень нежный и очень шоколадный - вот такие основные характеристики ему присущи!

По вкусу, составу ингредиентов и последовательности процесса торт очень похож на известный всем американский десерт "Красный бархат" с той лишь разницей, что если он и "бархат", то шоколадный, да и плюс ко всему с насыщенным кофейным вкусом. Ну и крема разные).
Поехали. Приготовим подобие пахты. В молоко добавим лимонный сок и хорошенько перемешаем. Пока мы будем заниматься иными ингредиентами, молоко свернется. В принципе, этот продукт можно заменить кефиром.

Сливочное масло либо маргарин взбиваем с сахаром и ванилином до однородного состояния пару минут.

Вбиваем яйца и снова перемешиваем всё тщательно миксером.

Перемешаем сухие ингредиенты: просеянную муку, какао, соль, соду и разрыхлитель.

Заварим кофе, дадим ему остыть и зальем к свернувшемуся молоку.

А теперь по очереди, небольшими порциями, добавляем к масляно-сахарной смеси сначала сухие ингредиенты, затем смесь молока с кофе.

За 5 приемов я вымесила тесто. Замечу, что муки у вас может в итоге уйти чуть больше, судя по моему опыту, так как я брала меньше, чем было указано изначально. Тесто должно получиться довольно-таки густым. Если вдруг вам кажется, что муки мало, то просейте её еще, но в любом случае менее 300 граммов не уйдет.

Тесто делим визуально или с помощью весов на 4 части. У меня было около 1300 граммов. Каждый корж выпекаем отдельно в разъемной форме, застеленной пекарской бумагой. Я взяла форму 24 см. Можно взять форму 20-24 см. Чем уже форма - тем толще коржи. Выпекаем их 10-15 минут при температуре 180 градусов.

А пока приготовим крем. Жирную (от 25 %) сметану взобьем с ванилином и сахарной пудрой. Я обычно отвешиваю сметану, но в этот раз времени не было, поэтому я также добавила в крем загуститель для сметаны. Взбиваем крем 1-2 минуты, пока масса не станет однородной.

Вот такой крем у меня получился.

Готовые коржи выходят очень нежными, но кромка у них, как это обычно бывает, более сухая, поэтому я обрезала её по шаблону, тем самым сделав коржи итоговым диаметром 20 см.
На каждый из коржей отсаживаем при помощи кондитерского мешка крем таким образом, как показано на фото: по краям выдавливаем "капельки", а затем уже рисуем спиральку. На каждый корж берем по трети крема.

Для поверхности готовим шоколадную глазурь. Я растопила шоколад ("Кофе с молоком", но можно взять любой) со сливочным маслом и молоком, и полила глазурью верх торта. Также сделала украшения из орешек в карамели. Растопила сахар и подождав, пока он остынет до тягучего состояния 1 минутку, окунула в карамель орешки, насаженные на зубочистку. Затем подвесила украшения до полного застывания.

Каждую печеньку "Орео" разрезала надвое и разместила на поверхности торта, а между ними разместила карамельные орешки.

Вот такое маленькое чудо у нас получилось. Тортик получается массой 1600 граммов.

Даем ему пропитаться часа 4 и подаем к столу.

Приятного чаепития!