Рецепт: Закуска "Рулетики из лаваша" - с имбирем и белковой икрой

Это очень необычная закуска, которая часто нравится любителям суши и прочего, что ассоциируется с (псевдо)японской кухней.

Большой лист тонкого армянского лаваша расстилаем на рабочей поверхности и смазываем его сначала тонким слоем размягченного сливочного масла (оно, когда застынет, будет держать форму всего рулета), а потом поверх него оливковой пастой. Меня часто спрашивают, что такое "оливковая паста", поэтому поясню: это часто используемый в греческой кухне продукт, сделанный из измельченных оливок с добавлением специй и оливкового масла. Я его иногда привожу из Греции, но при желании его можно заменить просто мелко порубленными консервированными зелеными оливками.

Далее в ход идет белковая икра - черная и красная. Конечно, весьма интересно было бы сделать рулет с натуральной черной и красной икрой, но, боюсь, это было бы ОЧЕНЬ не бюджетно))) А белковая икра стоит чуть более 20 рублей за баночку, поэтому, её не жалко и можно её добавить в рулет, чередуя красные и черные полосы. Такая икра хоть на вкус и очень сильно отличается от настоящей, но задаёт правильный вектор нашей закуске)))

Нарезаем мелко маринованный имбирь и тоненько шинкуем пекинскую капусту.

Равномерно распределяем маринованный имбирь его по всей поверхности лаваша.

Посыпаем всё мелко нашинкованной пекинской капустой - она придаст рулету свежий вкус и будет приятно похрустывать.

Теперь скатываем лаваш с начинкой в тугой рулет, помещаем в целлофановый пакет и убираем в холодильник часа на два-три, чтобы рулет принял форму. В идеале лучше оставить рулет в холодильнике на ночь.

Застывший рулет нарезаем на порционные тонкие рулетики и подаем к столу.

Приятного аппетита!

*время указано без процесса застывания рулета в холодильнике