Рецепт: Рисовый суп с овощами - из готовой овощной смеси

Из риса можно готовить не только плов или кашу, но из него получается достаточно сытный и вкусный суп.
Сначала поставим вариться рис в подсоленной воде до готовности.

Пока варится рис, приготовим заправку. Лук нарежем на кубики и немного обжарим на подсолнечном масле.

Добавим к луку овощи. Это может быть готовая овощная смесь, а можно и порезать свежие овощи, такие как помидоры, болгарский перец, кабачки и баклажаны.

Добавим томатную пасту.

Дольём немного воды и всё перемешаем.

Переложим овощную смесь к готовому рису.

При необходимости дольём воды, доведём суп до кипения и сразу уберём с огня.

Этот суп можно подавать как в горячем, так и в холодном виде. Ещё насыщеннее и гуще он становится на следующий день.

Подавать его лучше всего со свежей зеленью. Приятного аппетита!