Рецепт: Пельмени с куриным фаршем - по домашнему

Здравствуйте, сегодня я хочу поделится с вами рецептом своего одного из любимых блюд. Это пельмени с куриным филе. Что нам нужно для этого, сделать фарш из выше упомянутых ингредиентов, замесить тесто, налепить пельмешек, ну и в итоге скушать их. Итак начнем. Для фарша нам понадобится.

Сало у меня соленое, так что я его обмыла от соли, и сняла с него кожицу. Все перемалываем добавляем соль, перец, сахар. И если у нас фарш получается сухим, в него мы вливаем молоко, опять перемешиваем. Оставляем напитаться до того времени как сделаем тесто.

Я расскажу вам рецепт теста который мне очень сильно нравится, тесто замешанное на горячей воде.

В миску просеиваем муку, это обязательно делать так мы ее насыщаем кислородом, а не только избавляемся от загрязнений. Вбиваем яйца, выливаем растительное масло, это делается для того, что бы тесто было более пластичным. Соль я в тесто не ложу, так как можно лучше посолить воду в которой будут варится пельмени, и без соли тесто не будет "плыть". А теперь самое главное вливаю горячую воду, все перемешивая ложкой, что бы не обжечь руки.

Когда все хорошо перемешалось тесто немного уже остыло, вымешиваем его руками, и так же отправляем в холодильник, немного постоять. Прелесть этого теста в том, что при его обработке в дальнейшем муки практически не требуется, только что бы посыпать досочку на которую будете их укладывать.

Пока тесто настаивается готовим рабочее место, и начинаем лепить пельмени. Я люблю пельмени лепить руками, не признаю ни каких приспособлений. Первым делом, отрезаем не большой кусок песта делаем из нее колбаску толщиной где то 1,5 см. Нарезаем ее на небольшие кусочки шириной 1 см.

Расплющиваем их рукой

Вот такие пирожки раскатываем в тонкие лепешки

Берем одну лепешку накладываем в нее фарш

И формируем пельмени. Можно такие

А можно такие

Такие делаю к приходу гостей. И так дальше пока не закончится тесто и фарш. Я храню их в морозилке, делаю всегда очень много. Готовые пельмени подаю со сливочным маслом, или сметаной.

Внутри пельмени из за лука и сала становятся сочными, а сахар придает еле заметную сладость. Мои домашние просто обожают эти пельмени.
Куриное филе - 60 грн
Яйца - 0,26 грн
мука - 6 грн
лук - 2 грн
сало - 9 грн
молоком - 2 грн
соль, сахар, перец, - 1грн