Рецепт: Кабачки как грузди - отличная закуска

Кабачки мою, обсушиваю, снять кожуру при помощи ножа или овощечистки. Нарезаю на кусочки размером примерно 1 см х 1 см.

Добавляю соль.

Всыпаю сахар.

Добавляю перец черный молотый по вкусу.

Вливаю уксус и растительное масло.

Добавляю измельченный чеснок.

Зелень укропа измельчаю и добавляю в ёмкость с кабачками.
Тщательно перемешиваю и оставляю настаиваться на ночь. Если просыпаюсь, то хожу перемешивать.

Утром стерилизую банки (при температуре 180 градусов, 5-7 минут) и кипячу крышки (5-7 минут).
Кабачки снова тщательно вымешиваю.

Раскладываю кабачки по банкам и заливаю отстоявшимся в кабачках "маринадом".

На огонь ставлю большую кастрюлю, в которую стелю полотенце и наливаю воду так, чтобы она доставала до "плечиков" банки. Когда вода нагреется (более 60 градусов), ставлю банки с кабачками и накрываю их крышками. Стерилизую 15 минут.
Банки достаю, закатываю, подписываю. Переворачиваю и ставлю на стол, укрываю бушлатом мужа и оставляю до полного остывания. Храню в холодном месте.
В итоге получается очень вкусная закуска, которая съедается гостями за считанные минуты. Чем-то похоже по вкусу на грузди =)

Время указано без учета расстоя =)