Добавить рецепт
БеларусачкаБеларусь, Барановичи
Репутация: +1317Все рецепты автора: 89
Дата публикации: 2016-07-19
Рецепт понравился: 21 
Рецепт: Маринованные маслята - на зиму
Ингредиенты:
маслята - 12 литров;
вода - 5 л.;
соль - 7, 5 ст.л.;
сахар-песок - 10 ст.л.;
уксус - 5 ст.л.;
перец черный горошком - 20 шт.;
душистый перец горошком - 10 шт.;
лавровый лист - 10 листьев;
чеснок - 5 зубчиков;
гвоздика - 5 шт.
Способ приготовления:
маслята - 12 литров;
вода - 5 л.;
соль - 7, 5 ст.л.;
сахар-песок - 10 ст.л.;
уксус - 5 ст.л.;
перец черный горошком - 20 шт.;
душистый перец горошком - 10 шт.;
лавровый лист - 10 листьев;
чеснок - 5 зубчиков;
гвоздика - 5 шт.
Маслята чищу, слегка обмываю, разрезаю при необходимости. Воду заливаю в кастрюлю и жду, пока она закипит. Всыпаю грибы и привариваю их (после закипания минут 5).
Сливаю грязную воду и промываю в дуршлаге под проточной водой. Убираю мусор, который остался после варки.
На огонь ставлю кастрюлю с водой, добавляю соль (3 ст. л.) и лимонную кислоту (1 ст. л.). Это поможет уберечь себя от ботулизма.
Как только вода закипит, всыпаю грибы. Если сразу все не вмещаются, можно варить частями, как я и делала.
Варю грибы по 10 - 15 минут после закипания. Пенку убираю.
По прошествии необходимого времени варки грибы сливаю через дуршлаг, но воду не выливаю. В ней же варю остальные грибы.
Когда все грибы сварятся, воду выливаю. Кастрюлю мою, наливаю воду, необходимую для маринада.
Добавляю соль.
Сахарный песок
Всыпаю специи
Когда маринад закипит, всыпаю грибы и варю примерно 10 минут после закипания.
В конце добавляю уксус и чеснок.
Банки и крышки мою с содой. Стерилизую. Грибы раскладываю по банкам и заливаю маринадом так, что он покрывал грибы. Лавровый лист в банки не кладу.
Банки закатываю, подписываю, переворачиваю, ставлю на стол и укрываю бушлатом мужа. Оставляю до полного остывания. Храню в холодном месте.
Получаются очень вкусные грибочки! =) Особенно отлично уходят у гостей под водочку с картошечкой =))
Время приготовления: 2 ч.
Комментарии к рецепту:
