Рецепт: Торт "Кармелита" на киселе - очень необычный рецепт сладкого торта

Для приготовления коржей необходимо 500 грамм сухого киселя. У нас в магазине продают брекеты по 220 гр., поэтому я брала 2 шт. + 2 шт. киселя не требующего варки.
Использовала я кисель со вкусом клюквы и одну маленькую упаковку со вкусов брусники, так как клюквы больше не было. Торт получается давольно сладкий, поэтому лучшие варианты - клюква и брусника. С другими вкусами он будет излишне сладкий, даже приторный.

Кисель разминаю рукой до однородного состояния и добавляю просеянную муку, разрыхлитель теста и яйца (3 шт.). Яйца вбиваю по одному и тщательно вымешиваю.

Если у вас получится слишком сухое тесто, можно добавить немного воды. Все зависит от качества киселя.

Ёмкость выстилаю пергаментом, смазываю маргарином (сливочного масла дома не оказалось), выливаю тесто и отправляю в духовку на 15 минут с температурой 180 градусов.
Пока выпекается бисквит, готовлю белковый заварной крем. Отделяю белки от желтков, добавляю немного соли и взбиваю их до стойких пиков миксером. Главное, чтобы ёмкость с яйцами была сухая и чистая, соответственно венчик тоже и яйца из холодильника.

Разогреваю карамельный сироп (у меня он уже готовый). Приготовить его легко.
250 гр. сахарного песка высыпать в кастрюлю, туда же отправить 120 мл. воды. Добавить немного ванилина. Поставить кастрюлю на маленький огонь и когда закипит, добавить пол чайной ложки лимонной кислоты. Накрыть крышкой и варить примерно 20 минут до образования карамельного шарика. Проверить это можно следующим образом: капаете каплю сиропа на чистую тарелку. Если капля растекается, сироп не готов. Варите до тех пор, пока капля не перестанет растекаться. В конце варки добавить пол ч. л. соды, подождать, пока отойдет пена и отключить огонь.

По вкусу сироп напоминает липовый мед.

Яйца продолжаю взбивать и тонкой струёй вливаю сироп. Взбиваю до тех пор, пока крем не остынет. Он будет иметь легкий привкус карамельки.

Черешню и персик мою. Черешню разрезаю пополам, а персик нарезаю на тонкие полоски и квадраты.

Готовый корж достаю из формы и разрезаю на две части при помощи обычной швейной нити: намечаю ножом по середине боковой части коржа точки, в них по кругу продеваю нить

Концы нити скрещиваю и тяну в разные стороны. Корж разрезается на две идеально ровные части. Возможно, вам покажется это мега-сложным, но после просмотра видео в интернете вы убедитесь, что проще не бывает. Ножом так разрезать сложно =)

Корж смазываю кремом.

Сверху выкладываю второй корж.

Его тоже смазываю кремом. Остатками крема обмазываю бока торта.

Украшаю торт. Выкладываю по кругу черешню. В разрезе она напоминает сердечки. Ее же выкладываю в центр торта. Оставшееся место заполняю персиком. Отправляю торт в холодильник. Спустя 2-3 часа можно лакомиться =)