Рецепт: Щи наваристые - на перепелином бульоне с черносливом

Доброго времени суток, дорогие друзья и гости сайта.

Сегодня я приготовлю наваристые щи на перепелином бульоне. Сначала я приготовлю этот самый бульон. Отварю перепелок в течение полутора часов. В конце приготовления бульон посолю.

Далее я очищаю одну большую луковицу и морковь.

Лук измельчаю мелким кубиком и отправляю его на сковороду с растительным маслом.

Морковь натираю на крупной терке и добавляю к луку, когда тот станет прозрачным.

Теперь пришло время добавить домашний томатный соус.

Все перемешиваю и томлю на небольшом огне еще какое-то время.

Картофель я очистила и нарезала мелким кубиком.

Капусту постараюсь нашинковать помельче.

Чернослив нужно промыть.

В кипящий перепелиный бульон отправляю картофель.

Следом идет капуста и чернослив.

Через пять минут в бульон идет зажарка, лавровый лист и смесь ароматных сушеных овощей.

В самом конце приготовления в щи добавлю измельченный зубчик чеснока. В это время убираю кастрюлю с плиты.

Подаю щи с мясом перепелки и сметаной. Украшу щи веточкой петрушки.

Приятного аппетита!

*Время приготовления указываю без учета времени, затраченного на приготовление бульона из перепелок.