Рецепт: Суп куриный с грибами, зеленью и помидором - По-домашнему

Здравствуйте. Сегодня мы готовили курочку. Разморозили, разделали ее на части и осталась такая мясистая тушка. Сильно над ней измываться не стали, целым куском отправили в кастрюлю.

Значит готовим бульон. Для этого нам понадобится одна луковица. Заливаем всё это водой и ставим на сильный огонь, когда закипит убираем на минимум. Через некоторое время появится пена — её нужно удалить. После чего добавляем в бульон белый перец, коренья и немного морской соли, я предпочитаю соль крупного помола. Луковица варится до тех пор, пока она станет прозрачной, тогда же можно вынимать и тушку.

В это время чистим, моем и режем картофель.

Морковь.

Шампиньоны.

Добавляем картофель в кипящий бульон.

Так же для нашего супа понадобится свежая зелень, а именно: пучок петрушки, листик базилика — для аромата этого вполне достаточно. И веточка майорана. Эту зелень мы будем использовать в три этапа.

Кладем шампиньоны в сковороду, добавляем щепотку кориандра, немного соли и обжариваем на подсолнечном масле 10 минут на самом минимуме.
Тем временем раздавливаем зубок чеснока широким ножом вместе с кожурой, от этого чеснок ароматнее, чистим и мелко режем.

Добавляем чеснок и треть нашей зелени к шампиньонам, перемешиваем и жарим ещё одну минуту.

Затем отправляем содержимое сковороды в суп.

Добавляем мелко нарезанную морковь.

Используем сковороду на которой жарили шампиньоны повторно. Для этого берем один небольшой помидор.

Режем его на мелкие кусочки.

Обжариваем с небольшим количеством подсолнечного масла, здесь же нам пригодится ещё одна часть зелени — добавляем её к помидору, вместе с маленькой щепоткой соли весь процесс обжаривания занимает три минуты.

Добавляем в суп макароны, здесь как нельзя лучше подойдёт «паутинка», добавляем её, перемешиваем и варим пять минут.

Выключаем огонь, открываем крышку и добавляем в наше творение последние штрихи: слегка обжаренный помидор, щепотку сушёного тархуна и чёрного молотого перца. Ну и конечно же, оставшуюся зелень, накрываем крышкой и даём настояться десять минут.

Суп готов — готовьте ваши ложки!

Приятного аппетита.