Рецепт: Джем из смородины - на зиму

Красная смородина одна из самых распространённых ягод в нашей стране. Из неё можно приготовить очень вкусные и полезные компот, морс, варенье, а так же из неё получается отличный джем с ярким красивым цветом.

Для его приготовления ягоды надо промыть, перебрать, удалить веточки.

Складываем их в эмалированную кастрюлю, заливаем водой и даём закипеть. Сразу снимаем с огня.

Перетираем смородину через сито. Отжимки можно не выбрасывать, что с ними делать, расскажу в конце.

В пюре насыпаем сахар и ставим на средний огонь. Варим, пока объём не уменьшится в 2 - 2,5 раза и капля не будет растекаться по тарелке. Не забываем снимать пенку.

Переливаем готовый джем по стерильным банкам и закрываем крышкой.

Остывший джем можно есть сразу, а можно оставить до зимы.

Оставшиеся отжимки можно залить водой, добавить сахар по вкусу и несколько капель лимонного сока. Поставить на огонь, дать закипеть, а затем процедить. Получается вкусный морс.

Если у вас больше ягод, то количество сахара и воды следует увеличивать пропорционально.
Приятного аппетита и до новых встреч!