Рецепт: Зимний салат из перезревших огурцов "Гастарбайтер" - из огурцов

Ингредиенты:
перезревшие огурцы - 6-8 штук;
морковь свежая малая - 10 штук;
лук репчатый - 6-8 штук;
помидорки - 6-8 шт.;
соль - 1 ст.л.;
сахар-песок - 1 ч.л.;
соевый соус - 3 ст.л.;
паста томатная - 200 грамм;
чеснок - 2 головки;
перец горошком душистый - 5 шт.;
лавровый лист - 2 шт.;
тмин - на кончике ножа;
укроп - по вкусу;
лук зеленый перо - по вкусу;
уксус 9% - 1 ч.л.

Способ приготовления:

Итак начнем... рецепт для очень экономных хозяек(я-такая!!!), которым не выбросить лишнее и которые все продукты всегда пускают в дело, вообщем с фантазией и умелыми ручками)))
У нас свои теплицы и не успеваем собирать вовремя овощи, ягоды, вот и сейчас огурцы достигли приличных размеров и неприятно желтого оттенка, что ж им пропадать что ли?
Рецепт прост в приготовлении, но не для ленивых(нужно время)
Итак, берем огурцы, моем, обрезаем попки и очищаем кожуру, далее разрезаем вдоль и вычищаем семена(они нам не нужны, вкус от них только хуже), режем соломкой, складываем в емкость в которой будем тушить салат, заливаем тремя столовыми ложками соевого соуса, несколько раз встряхиваем, чтобы огурцы все пропитались соусом, добавляем 200 грамм томатной пасты, встряхиваем и оставляем мариноваться)
Тем временем возьмем свежую морковку и лук, морковь режем соломкой, лук полукольцами и бланшируем на медленном огне минут 5
, все отправляем в огурчики. Далее очередь томатов, их режем на дольки и отправляем тоже бланшировать, примерно на тоже время... далее в огурцы...
Салат ставим на медленный огонь тушится примерно на 15-20 минут, добавим 1 ст. л. соли, 1 ч. л. сахара, перец душистый, лавровый лист, семена тмина(можно и без него, но побольше положить свежего укропа), мелко рубленный чеснок, за минуту до готовности положить мелко порубленную зелень и 1 ч. л.9 % уксуса.
Готовый салат разложить по пол литровым банкам и закрыть крышками, укутать и поставить в теплое место на ночь.
Салат хорош как в горячем, так и в холодном виде.

Зимний салат из перезревших огурцов Гастарбайтер фото