Рецепт: Кекс "Черемуховый" - Ароматная выпечка к чаю и кофе

Любителям темной выпечки предлагаю рецепт кекса, в составе которого не какао порошок, а ароматная черемуховая мука. Сейчас на прилавках магазинах можно встретить довольно-таки необычные мучные смеси для выпечки. Я уже освоила и даже полюбила миндальную муку, кедровую, вот и в черемуховой муке ничуть не разочаровалась. Выпечка с ней получается ароматной, с особенным вкусом и ее ни с чем не перепутаешь.

Итак, ингредиенты для черемухового кекса: сливочное масло, яйца, мука пшеничная (120 г), мука черемуховая (80 г), сахар песок, разрыхлитель для теста и изюм.

Изюм в моем рецепте использую темный, без косточек. Изюм заранее залить кипятком или замочить в ликере (примерно 10 минут). У меня для этих целей есть отличный ликер из морошки. Изюм после вымачивания становится слегка пряным, мягким и в тоже время не перебивает основной вкус выпечки.

Для теста: взбить сливочной масло (масло должно быть комнатной температуры) с сахаром. Продолжая взбивать, ввести в масляную смесь по одному яйцу (всего 4 яйца).

Затем добавить муку, сначала черемуховую, затем пшеничную муку вместе с разрыхлителем для теста.

Последний шаг - добавить изюм и тщательно вымешать тесто.

По консистенции тесто должно быть достаточно густое, поэтому возможно добавление муки пшеничной.

Форму для выпечки проложить пекарской бумагой или смазать маслом. Отправить кекс для выпечки в предварительно нагретую духовку (180 градусов).

Время выпечки - 40-45 минут.

Готовый кекс украсить по желанию: сахарной пудрой или растопленным шоколадом.

В готовом виде кекс выглядит как шоколадный, но аромат ягод черемухи ощущается. Вкус необычный, приятный.

В моем рецепте - кекс сверху украшен шоколадом белым и темным. Шоколад растоплен с небольшим количеством сливок и в горячем виде выложен на поверхность кекса.

Кекс можно подавать к столу сразу же, идеально подходит к кофе и долго не черствеет. Приятного аппетита!