Рецепт: Борщ с фасолью без капусты - Борщ с фасолью и специями

Луковицу мелко нарезаем и отставляем.

Фасоль я замочила на ночь, чтобы была помягче. Затем промываем, заливаем водой и варим до готовности.

В это время, параллельно варим бульон (готовила я в первый раз такой борщ, поэтому взяла хребет от курочки, а затем добавила в готовый куриный бульон). Варим, не забываем снять пенку.

Когда фасоль готова, сливаем воду и промываем ее.

Нарезаем свеклу, морковь, перец, и лук.

На разогретую сковороду с растительным маслом, отправляем наши овощи.

Кости достаем из бульона, процеживаем и добавляем туда картофель, подсолить. Варим до готовности.

В обжаренные овощи добавляем томатный сок.

Когда жидкость выпариться добавляем, соль, перец, уксус, сахар и хмели-сунели.

В кастюлю с картошкой, добавляем фасоль и зажарку, варим 5 минут.

Нарезаем мелко зелень петрушки и добавляем в борщ, также добавляем пропущенный через пресс чеснок. Накрыть крышкой и дать настояться.

Все разливаем по тарелкам.