Рецепт: Печенье "Савоярди" - легкое и воздушное

Давно хотела приготовить десерт с печеньем савоярди и вот наконец решилась. Продается и в магазине такое печенье бисквитное но очень дорого и поэтому я решила сделать его сама.

Для приготовления печенья понадобятся свежие яйца, у меня были еще и домашние. Предварительно яйца достать из холодильника, и оставить остывать до комнатной температуры.

Далее нужно желтки отделить от белков.
Половину объема сахара нужно взбить с белками, взбить до того момента пока не образуется крутая пена. Я взбиваю миксером вначале на медленных оборотах, потом быстрее. Но нужно не перестараться, долго взбивать не нужно, а лишь до устойчивых пиков, иначе белки могут расслоиться.

Затем в желтки всыпать оставшийся сахар, и взбить так же миксером.
Желтки можно взбивать подольше.

Теперь нужно добавить взбитые желтки во взбитые белки.
И аккуратно все перемешать, с помощью ложки или лопатки, движениями снизу вверх.

Далее нужно просеять муку и добавить в смесь взбитых яиц, перемешивать нужно тоже аккуратно и не быстро.

У меня получилось вот такое воздушное тесто.

Далее понадобится кондитерский шприц, но так как мой шприц сломался я использовала чистый пакет из-под молока, с обрезанным кончиком.

Тесто нужно аккуратно с помощью ложки или лопатки поместить в пакет и выдваить печенье в виде палочек на лист для запекания покрытый пергаментнй бумагой. Выдавливать тоже нужно аккуратно.

Посыпать печенье сахарной пудрой и нужно его выдержать в таком состоянии минут десять.

Запекать печень в разогретой духовке при температуре 180 градусов, выпекать до золотистого цвета. Температуру духовки больше делать не нужно иначе печенье подгорит, а внутри не попечется.

Печенье снять с пергаментной бумаги и остудить, а можно и наоборот, только пергамент будет посложнее убрать.

Получается воздушное, очень легкое и хрустящее печенье.

Печенье я использовала для десерта тирамису, печенье хорошо пропитывается и очень вкусно получается.

Приятного аппетита!