Рецепт: Лечо из кабачков на зиму - по-домашнему

Этот рецепт кабочков уже консервирую второй год. Так что уже провереный. Первый раз когда закрыла его моей симье понравился, вот решила и на этот год законсервировать.
Итак для начала подготовим банки. Хорошо моем с пищевой содой и стерелизуем на пару. Можно прокипятить крышки, но если честно то я этого некогда не делаю.
Теперь займёмся овощами хорошо их моем и чистим.
Лук режим полукольцами.

Перец соломкой (крупной).

Кабачки соломкой.

Помидоры перекручиваем на мясорубке.

Итак все ингридиенты готовы.

Займёмся приготовлением маринада.

Я пользуюсь всегда вот таким древним гранёным стаканом в нём 200гр. А на милилитры у меня есть мерный стакан.

Смешиваем соль, сахар, масло и уксус. Кипятим и мешаем, чтоб растворились соль и сахар.

Добовляем какбачки. Хорошо перемешиваем и тушим 15 мин. Все овощи будем тушить на среднем огне, с закрытой крышкой.

Кабачки готовы и в такую смесь добовляем лук.

Перемешиваем и тушим 5 мин.

Когда добавили лук можно по желанию добавить перец горошком.

Затем добовляем перец. Хорошо перемешиваем и тушим 5 мин.

Вот в такую смесь мы добовляем томат.

Тушим 10-15 мин.

Лечо из кабочков готово. Разкладываем по банкам и закатываем металической крышкой.

Из указаных ингридиентов у меня плучился вот такой выход. Если заметили одна литровая банка не полная.

Приятного апетита в зиму.