Рецепт: Перец фаршированный - Тушенный , диетический.

Доброго время суток!
Обычно всегда я фарширую перец болгарский мясным фаршем, но как-то захотелось разнообразить свой рацион и приготовить более диетическое блюдо- перец, фаршированный овощами. Получилось действительно вкусное, сытное блюдо. Затрачено минимум времени продуктов.

Для приготовления нам понадобится: морковь- 2 шт., кабачок-1 шт, помидоры-2 шт.

Перец болгарский, желтый-2 кг.

Морковь натираем на крупной терке.

Также натираем и кабачок.

Помидорку в количестве двух штук нарезаем

Складываем все ингридиенты в тарелочку и добавляем : заранее отваренный рис, два яйца и соль по вкусу.

Все тщательно перемешиваем и фаршируем наш очищенный перчик.

Складываем перец в кастрюлю.

Заливаем водой и варим в течении получаса.

Наше блюдо через полчаса к употреблению готово.
На удивление получилось сытно. Для того, чтобы наесться мне достаточно двух перчиков.
И главное блюдо очень легкое, по-настоящему летнее. Идеально будет сочетаться со сметаной.
Приятного аппетита!