Рецепт: Морепродукты с дыней - приключения четырёх разных креветок

— Падумаешь, кальмар!
Вот смотри, мы креветки: красивые, красные, хоть и замёрзшие. А ты какой-то белый, невкусный. Не будем мы дружить с тобой, склизкий…

— Уважаемый повар, можно ли Вас попросить сделать что-нибудь, чтобы креветки не возмущались и воспринимали меня спокойно?

— Конечно, можно! Сейчас мы тебя замаскируем так, что не одна креветка не догадается, что ты большой кальмар!
Сначала разрежем тушку на две половинки.

Потом аккуратно, по длиннику сделаем косые надрезы, под углом 45 градусов к доске. Прорезать до конца не будем, чтобы всё было правильно и хорошо.

Порежем твою бывшую тушку поперёк на небольшие длинные треугольники. Вот так…

Самое время придать тебе цвета, чтобы замаскироваться тебе было легче. Соевый соус, соль да перец. Смотри, уже и креветки пришли и не жалуются, что ты тут белый да большой! Лежи с ними, дружись…

Чтобы креветки совсем запутались и не отличили тебя от себя, мы тебе добавим пользы и вкусноты.
Капустные пекинские листы режем пополам, отрезая широкую мягкую часть листа. Откладываем его в сторону.

Жёсткую часть режем на соломку, формой отдалённо напоминающую маленькие креветки.

А ещё, чтобы уменьшить привкус моря, мы тебе вдогонку, дорогой кальмар, подарим кусочки вот такой великолепной дыни.

Сначала сделаем из неё тонкие ломтики.

Ломтики разрежем на «уголки», которые по форме тоже напоминают креветки, только белые, сладкие и развёрнутые.

Имбирь и чеснок, без них никакой китайской кухни не будет.

Теперь можно устроить тебе с креветками настоящее свидание.
Сначала твои треугольнички быстро опускаем на разогретую сковородку. Смотри, как они сворачиваются и становятся белыми креветками! Кто теперь в пару да жару разберётся, где ты, а где креветки?

Всё, отдохни пока в отдельной тарелке… А на сковороду наливаем масло и обжариваем создателей неромантической атмосферы: лук и чеснок.

Теперь самое время добавить вторых креветок, дынных. Всем они хороши, разве только не свёрнуты в колечки. Дадим им слегка обжариться и пустить сладкий сок.

Добавляем к дыне капусту, которую тоже обжариваем.

Самое время добавить креветки, чтобы они разомлели и легко принимали твои кусочки, кальмар.

Видишь, они покраснели, зарумянились. Давай к ним, давай-давай, поторапливайся…

А чтобы вы с креветками никуда не убежали, я накрою вас капустными листиками и — под крышку. Огонь можно выключить, вы потомитесь минуты3-4, и «Добро пожаловать к столу!»

Сначала листочки капусты.

Потом все креветки, которые у нас получились, кальмарные, обычные, дынные, капустные.

Для красоты прикроем вас полосками нарезанной морской капусты-нори и

добавим немного перчику.

Готово!

Всем вкусно есть и приятно готовить!

Приятного аппетита и много сил в комментариях!

P. S. Это классический рецепт шандуньской кухни Китая. Только в историческом блюде больше обычных креветок и освсем нет кальмаров, но мы же простим друг другу такое отступление ?