Рецепт: Щавель консервированный - С добавлением петрушки

Сейчас в самом разгаре сезон заготовок на зиму.
Я очень люблю зеленый борщ с щавелем. Сейчас такой борщ готовить очень удобно. Нарвал в огороде свежего зеленого молодого щавеля и вкусный борщ готов. Но зимой тоже хочется такого блюда. Поэтому позаботится о заготовке на зиму нужно именно летом. К щавелю можно добавить также любую зелень. Я на этот раз добавила петрушку.
Для начала нужно подготовить щавель и петрушку. Их нужно собрать и отобрать хорошие неповрежденные листики.

Затем щавель и петрушку хорошо промыть под проточной водой и выложить на полотенце для просушивания. Хвостики удалить.

Затем все ингредиенты нарезать для удобного использования в дальнейшем.

Всё смешать в большой посуде.
Добавить соль и снова перемешать.

Оставляем заготовку настаиваться примерно 3-4 часа. Когда щавель пустит сок, то его нужно разложить в небольшие стерилизованные банки и закрутить крышками. Хранить такую заготовку в холодильнике.

При использовании такой заготовки для борща, нужно помнить, что соль добавлять уже не нужно. Она в достаточном количестве находится в щавеле.

Время указано без настаивания.