Рецепт: Карамельный сироп - самый простой и качественный рецепт

В кастрюлю высыпаю сахарный песок.

Добавляю воду.

Кастрюлю ставлю на огонь.
Как только вода с сахаром закипит, добавляю лимонную кислоту и накрываю крышкой. Уменьшая огонь до минимума. Варю примерно 30 минут до образования карамельного шарика: капелька сиропа не должна растекаться по тарелке.

Добавляю соду и жду, пока сойдет пена. Пена может подниматься, поэтому нужно иногда слегка помешивать сироп.

Когда пена сойдет, снимаю кастрюлю с огня.

Подстывший карамельный сироп переливаю в банку и храню в холодном месте.
Использую для приготовления различных кремов, подачи блинчиков, сырников и т. д., выпечки пирогов, в том числе пасхального кулича =)