Рецепт: Солянка без огурцов - со свининой

Всем добрый день! Решила приготовить солянку, заодно и с вами поделиться этим рецептом. Для начала поставим готовиться бульон на свиных косточках.

Мясо нарежем продолговатыми кусочками и будем варить вместе с бульоном.

Солим и перчим(соли добавляем немного, так как впереди ещё нас ждет соленый огурец). А пока подготовим остальные ингредиенты. Очистим картофель и оставим его отстояться в воде.

Вареную калбасу и охотничьи колбаски порежем так же как и мясо полосочками. Варенку нарезать лучше более мелкими кусочками, чтобы при варке они не стали огромными "бревнами". Репчатый лук очистим и измельчим не крупно. Морковь натрем на крупной терке. Пока готовится бульон, сделаем зажарку. На разогретую сковороду выложим лук. Когда он станет золотистого цвета, добавим к нему натертую морковь и хорошенько обжарим.

Добавим пару ложек томатной пасты, жарим минут 5 - 7.

Все, зажарка готова. Из готового бульона вытащим кости. Всыплем нарезанный соломкой картофель и варим минут 15.

Затем добавляем колбасные изделия и зажарку.

Добавляем соленый огурчик, нарезанный предварительно соломкой. Приправим нашу солянку лавровым листом, долькой лимона и укропом.

Пробуем по соли на вкус. Думаю подсаливать не придется, так как вкус получился изумительный. По желанию можно добавлять еще оливки. А колбасные изделия могут подойти любые, эти не принципиальны.

Приятного аппетита!