Рецепт: Закуска из баклажанов - Быстрая, с чесноком и зеленью.

Здравствуйте, дорогие друзья и читатели Фоторецепта!
Сегодня поделюсь с Вами рецептом, который я прочитала в "Одноклассниках", так что может многие с ним уже и знакомы.
Это рецепт баклажанов в соевом соусе, с чесноком и зеленью.
Берем 3 баклажана среднего размера, моем хорошо, обрезаем хвостик и верхушку:

Режем на небольшие брусочки, кожицу не снимаем:

Посыпаем густо солью и оставляем так на 10-15 минут, чтобы ушла горечь:

Чистим 4 зубчика чеснока, мелко нарезаем:

Прошло 15 минут, баклажаны моем в воде от соли, немного их отжимаем:

Разогреваем сковороду, наливаем растительное масло и снова нагреваем, обжариваем слегка чеснок на небольшом огне, постоянно помешивая:

Затем добавляем на сковороду баклажаны, перемешиваем и обжариваем:

После того, как баклажаны обжарили на большом огне, добавляем в сковороду 3 ст. ложки соевого соуса и пол-чайной ложки сахара, все хорошо перемешиваем и так протушиваем минут 10-15:

Стараемся, чтобы баклажаны были не сырые, но и не слишком мягкие, не разваренные, с хрустящей корочкой они вкуснее. А вообще опять же на любителя, кому как нравится.
Можно накрыть крышкой не надолго.
Вот и все, баклажаны наши готовы, выкладываем их на тарелку. Моем и нарезаем мелко зелень, у меня была петрушка, но можно также зеленый лук, укроп. В любом сочетании будет вкусно и полезно.
Баклажаны сами по себе очень ценный продукт, в них много витаминов, микроэлементов, клетчатки, пектина. Калорийность же низкая.
Так что приглашаю всех к столу, наша быстрая закуска готова:

Последний штрих, посыпаем блюдо зеленью и приятного всем аппетита!