Рецепт: Пирог со щавелем - сладкий, с иргой

Наверное, на любом огороде находится уголок, где произрастает растение под названием "щавель". Кто-то любит его в первозданном виде, но а кто не любит - может попробовать в качестве начинки для вкуснейшего пирога на кефире.

Вот и я воспользовалась таким незатейливым способом, куда же приспособить это растение. Семья одобрила, поэтому представляю пирог на ваш суд.
Подготовим начинку для пирога. В принципе вы можете взять один только лишь щавель, подсластив сахаром. Я пробовала его готовить также и с яблоком, и с иргой, потому что её у меня, подобно, щавелю, оказалось в избытке. Отличное сочетание, скажу я вам.
Итак, щавель промываем и обсушиваем. Стебли лучше убрать. Затем нарезаем листики на кусочки. Сильно мельчить нужды нет, так как он все равно станет мягким в готовом пироге. Брать его на такое количество теста рекомендую от 100 до 200 граммов.

Перекладываем его в миску и добавляем ягоду. Присыпаем сахаром. Путем проб я решила, что 50 граммов - в самый раз. Также добавляем кукурузный или картофельный крахмал. Всё тщательно перемешиваем. Начинка готова.

Замесим тесто. Яйца взобьем с сахаром (100 граммами) до растворения последнего.

В полученную смесь вливаем кефир и растопленное сливочное масло.

Всыпаем просеянную муку, соль, соду и ванилин.

Замешиваем тесто консистенции теста на оладьи. Тесто выходит само по себе очень вкусное. В качестве коржа для торта или как обычный пирог к чаю - самое то.

Половину теста выливаем в форму для выпечки, застеленную фольгой или пекарской бумагой. Форму можно брать диаметром 22-24 см - тогда пирог выйдет потолще, либо как у меня - 26 см, получится более тонкий пирог.
Поверх раскладываем равномерным слоем начинку из ягод и щавеля. Снова заливаем остатками теста.

Выпекаем пирог 30-40 минут при температуре 180 градусов. Конкретное время выпечки зависит от толщины слоя теста.

Остужаем его и подаем к столу. Приятного семейного чаепития!