Рецепт: Маринованные баклажаны с чесноком - на зиму

Когда - то я попробовала эти баклажаны и просто влюбилась в них. Это достаточно острая закуска, которая придётся по душе любителям чеснока. Долго не могла найти этот рецепт и наконец - то нашла! Теперь делюсь им с вами.
Сначала помоем баклажаны, срежем с них хвостики, разрежем пополам с одной стороны и с помощью ложки выскребем семена.

Положим их в кипящую подсоленную воду и проварим в течение пяти минут.

Затем достанем их из воды, положим на тарелку под не очень тяжёлый пресс, можно просто накрыть другой тарелкой. Нужно, чтобы лишняя вода стекла.

Этим временем займёмся приготовлением начинки. Чеснок измельчим, перемешаем с солью и мелко нарезанным укропом.

Внутрь остывших баклажанов положим начинку.

Банку вымоем, простерилизуем и уложим в неё баклажаны "стоя".

Приготовим маринад. Просто смешиваем уксус с водой, вскипятим и зальём в банку.

Закроем крышкой и перевернём вверх дном. Оставим так до остывания.

Через 3 - 4 дня баклажаны замаринуются. Но можно и не мариновать, а есть сразу, когда добавите в них начинку.

Приятного аппетита!