Рецепт: Жареные баклажаны в сметанно-чесночном соусе - На сковороде, "по-быстрому"))

Привет!
Сегодня хочу Вам рассказать о моем коронном (и самом любимом) летнем блюде - жареных баклажанах в сметанно-чесночном соусе.

Вот то, что потребуется нам для приготовления этого замечательного блюда (баклажанчики маленькие и кривенькие, зато со своей грядки)):

Баклажаны очищаем (я делаю это овощечисткой, так получается тоньше кожура):

Режем на кусочки толщиной 0,5-0,7 см ( если у Вас баклажаны будут крупные, то можно и колечками нарезать):

Засыпаем их в кастрюльку (ковшичек/тазик/тарелочку, как Вашей душе угодно))), засыпаем солью и заливаем холодной водой. чтобы она полностью покрыла баклажаны. Так как они все время норовят всплыть, то я кладу на них пресс (тарелку, а наверх - банку с водой). Это нужно для того, чтобы после приготовления наши баклажанчики не горчили.
В таком виде оставляем их на час.

Тем временем подготавливаем соус. Для этого берем пару-тройку (я люблю побольше чеснока, поэтому положила 3) долек чеснока (очищенных, естественно), пропускаем их через чеснокодавилку и смешиваем со сметаной.

Когда баклажаны вымочились, отправляем их на хорошо разогретую сковородку, смазанную маслом. Чтобы масло не шипело, дольки можно слегка обсушить бумажными полотенцами:

Жарим с обоих сторон, до появления аппетитной корочки (примерно по 5 минут с каждой стороны, на среднем огне):

И выкладываем в тарелку, чередуя слои - слой баклажанов/слой соуса/слой баклажанов/слой соуса. Получаем вот такую тарелочку (делала порцию только для себя, поэтому и тарелочка небольшая).

Накрываем крышкой (пленкой) и отправляем в холодильник, остывать и пропитываться нашим замечательным соусом.
Через полтора-два часа достаем и наслаждаемся очаровательными, в меру остренькими баклажанами.

Приятного аппетита!