Рецепт: Королевская ватрушка - пирог - торт

Добрый день, друзья!

Делюсь с вами рецептом вкуснейшего рассыпчатого пирога-торта, который я готовлю по принципу рецепта "Королевской ватрушки". Только в менее калорийном варианте, за счёт добавления отрубей и цельнозерновой муки.

Просейте муку (оба вида) и сделайте мучную смесь.

Добавьте гашеную (у меня в лимонном соке) соду, соль, отруби и столовую ложку сахара.

Перемешайте всё вместе с добавленным размягчённого сливочного масла до крошки.

Уложите одну часть получившейся крошки-теста в форму и уплотните руками.

Приготовьте начинку. Для этого взбейте в блендере творог, сметану, яйца, сахар и ванилин. В начинку можно добавить изюм после взбивания.

Уложите творожную начинку на подготовленное в форме тесто.

По начинке равномерно распределите вторую часть крошки, но не утрамбовывайте сильно.

Выпекайте в разогретой до 180-190 градусов духовке 40 - 45 минут.

Пока пирог-торт остужается, приготовьте белковый крем, очень желательно из яиц от домашней курочки. Для этого взбейте охлаждённые белки в крепкую пену, постепенно добавляя сахарную пудру. В конце взбивания добавьте сок лимона.

Наполните кремом кондитерский или обычный полиэтиленовый мешок с насадкой и украсьте полностью остывший пирог - торт. Можно оформить торт обычной ложечкой.

Поставьте торт в холодильник на 1-2 часа и наслаждайтесь его вкусом с ароматным чаем или кофе.

Успешного вам приготовления и приятного снятия пробы!